蝦子解凍驚見「藍水」他好奇能吃嗎?專家解答

蝦子富含蛋白質、熱量又低,深受許多人喜愛。一名網友分享,最近買了越南進口蝦,退冰以後發現水是淡藍色的,讓他看了很害怕,不知道這樣還能吃嗎?行政院農業委員會水產試驗所表示,蝦類血液有「血青素」,氧化後會變淡藍色,如果退冰水呈現淡藍色是正常的。

一名網友在臉書社團「今晚煮乜好」上分享,買了一袋越南進口的冷凍蝦子,從冰箱拿出來退冰,卻發現退冰的水竟然呈現淺藍色的,讓原PO急問「這樣能吃嗎?」

貼文引起網友討論,不少人也曾遇過類似情況,很好奇水變成淺藍色,是不是代表蝦子有奇怪的添加物,才會出現藍色的水。

根據行政院農業委員會水產試驗所官網資料,蝦類的血液中含有「血青素」,沒有和氧氣結合之前,會呈現出無色的狀態,但氧化以後就會變成藍色的,因此蝦子的退冰水呈現淡淡的藍色是正常的,可以安心食用。

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