蠔油炆蘿蔔豬皮魚蛋

蘿蔔豬皮魚蛋除左配咖哩好味之外 , 配蠔油炆都同樣美味呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/08/blog-post_15.html

製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人

食材
白蘿蔔 1條
豬皮 3塊
迷你炸魚蛋 1磅
薑 , 蒜頭 1/2個
蔥
冰糖 4粒
鹽
水 4杯
酒
【調味料】 蠔油
【調味料】老抽
【調味料】生抽

作法:
1 ：

炸魚蛋放入煲內 , 加少許鹽及水 , 用中火煮滾後沖一沖水再瀝乾
2 ：

蒜頭去衣拍扁 , 薑去皮切片 , 蔥切段及幼絲
3 ：

鑊中加入水 , 薑片 , 蔥段及酒 , 放入豬皮用中火煮滾
4 ：

蓋上蓋繼續用中火煮15分鐘 , 熄火蓋焗20分鐘
5 ：

盛起稍為待涼切成細片 , 用水沖一沖洗及瀝乾 , 白蘿蔔去皮切件
6 ：

燒紅鑊 , 爆香蒜頭有香味後加入白蘿蔔 , 調味料拌勻 , 再加入冰糖及4杯水份量拌勻
7 ：

用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆20分鐘
8 ：

20分鐘後再加入豬皮及魚蛋拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火炆10分鐘
9 ：

將材料轉放另一煲內 , 蓋上蓋焗1小時 , 食時再用中火煮熱即可

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/31752
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