行銷老菜脯 彰花壇幫社區創財源

彰化花壇鄉灣雅社區，利用短期休耕農地推展「微型農業」，輔導民眾大面積栽種無毒安全蘿蔔，再用傳統古法製成「阿嬤的老菜脯」，做出菜脯雞、菜脯蛋等養生好料理，吸引外來遊客前來訂購，幫社區挹注可觀的建設與社福經費。

（李河錫報導）

彰化花壇鄉，除了是生產茉莉香片的故鄉，更是生產竹筍、柑橘水果以及咖啡、土雞城的重鎮；以種植水稻的灣雅社區，在發展協會環保志工們的大力推展下，利用二期稻作秋收後休耕的空檔，推展「微型農業」，大面積栽種安全、無毒的大蘿蔔，在農曆春節前正逢採收期，發動整個社區的志工總動員，前往農田拔蘿蔔，再利用傳統古法醃製成「阿嬤的老菜脯」、菜脯米和菜脯簽等健康養生的食材，並推展菜脯雞、菜脯蛋等等美食，前往擔任行銷大使的鄉長李成濟表示，希望幫農友來拼經濟，也幫社區挹注相當可觀推展建設與社會福利的基金。

社區前理事長洪崑鵬表示，從農田採回的新鮮蘿蔔，不加任何防腐劑、色素或人工甘味劑，只是經過陽光天然曝曬、用鹽巴醃製，在製成「阿嬤老菜脯」裝罐來出售，讓鄉親們可吃到天然、健康又養生的傳統菜脯的好口味，大豐收的場面是熱鬧又溫馨。

（攝影：李河錫）