【袪濕健脾】扁豆花淮山薏米肉片粥 Lentil blossoms, Chinese yam, job

扁豆花淮山薏米肉片粥是傳統的中藥食療，用以改善脾胃虛弱、食慾不振、腹脹、濕重水腫等問題，特別適合初夏食用。主要功效如下： 補脾益胃：薏米和淮山含有豐富的膳食纖維和維生素，能促進腸道蠕動，增進食慾，改善脾胃虛弱 利水消腫：薏米具有利尿作用，能夠幫助身體排出多餘的水分，減輕水腫問題 補血滋陰：淮山和肉片含有豐富鐵質和蛋白質，可補充身體所需的營養，增加血液的紅血球數量，有助於改善貧血問題 所以，這道粥品對於改善脾胃虛弱、水腫和貧血等問題有一定的幫助作用，如果在初夏之時覺得濕重疲累，不妨煲來試試。

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
扁豆花 Lentil blossoms 10克/g
鮮淮山 Fresh Chinese yam 30克/g
生熟薏米 Raw and cooked job's tears 各each 20克/g
白米 White rice 60克/g
瘦肉 Lean pork 150克/g
生抽 Soy sauce 1茶匙/tsp
水 Water 1.5公升/Lite

作法:
1 ：
生熟薏米、扁豆花、白米洗淨 Rinse job’s tears, lentil blossoms and white rice.
2 ：

淮山洗淨去皮切片 Rinse, peel and slice Chinese yam.
3 ：

瘦肉切片，加生抽略醃 Slice lean pork and marinate with soy sauce.
4 ：

煲滾水，加入生熟意米、扁豆花、白米及淮山片 Bring water to a boil, then add job’s tear, lentil blossoms, white rice and Chinese yam.
5 ：

大火滾起後轉中火煲1小時 Bring to a boil over high heat, then turn to medium heat and boil for 1 hour.
6 ：

加入肉片，再中火煲15分鐘即成 Add pork slices and boil for 15 minutes more.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54034
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