【裕珍馨番外篇之三】營收上億元的餅店 為何堅持賣12元麵包？

大甲三寶之一的裕珍馨奶油酥餅，創辦人陳基振並非一帆風順，二代經營者之一陳裕民回憶：「起初門可羅雀，坐困愁城時，父親說：『多桑常講一枝草一點露，只要腳踏實地，用心做，天公伯一定會給我們一條路走。』」

秉著這樣的初衷，陳基振做出許多連兒子都不解的「堅持」，好比陳基振交代兒子，不論餅如何發展，一定要繼續做便宜麵包，供應給當地窮苦人家，讓人人有機會一飽口福，裕珍馨董事長陳裕賢娓娓道來跟父親相處的點滴，讓陳基振的那份商道，越顯鮮明。

故事1

陳裕賢說：「有次，我沒發現肉餅的肉壞了，爸爸吃一口有異味，堅持把東西全部丟掉；創業第一年中秋，有師傅忘記將豆沙餡放進冰箱，隔天又拿出來用，爸爸擔心酸敗而影響品質，決定將180個餅全數丟掉，那畫面歷歷在目，因為180個餅，聽起來似乎數量不多，但對於剛成立的小店而言，卻是相當大的損失。」

故事2

1983年，裕珍馨正式推出奶油酥餅，但是奶油的成本，比豬油貴超過8倍，陳裕賢說：「算下來，要比1斤賣40元的豬油酥餅，貴上逾20元才夠本，但是最終售價僅50元，等於賣1個就虧1個，除非遇上國際奶油價格下跌，才能稍稍喘口氣，但爸爸說沒有關係，少賺一點，用豬油酥餅去貼奶油的錢就好。」

於是不甘心的陳裕賢，絞盡腦汁想改用「便宜的油」來降低成本，「我發現用乳瑪琳來做餅，雖然香氣不太對，但比較接近，卻被我爸臭罵一頓：『你跟人家說奶油就奶油，你不能用替代品！』」

故事3

1988年鎮瀾宮建醮（祈求平安而舉行的祭典），規模是60年來最大的一次，「附近餅店師傅來跟我說，他們擬趁建醮把1斤賣40元的豬油酥餅，抬高價錢到80元，我聽到好開心，想到終於有機會可以弭平奶油酥餅的帳面虧損。」

結果又換來陳基振一頓罵，陳基振說：「過去你阿公在經銷日本三井肥料，日本人做生意精神：絕不會在農忙前漲價，要起價也要先預告，你這樣是生意人嗎？」

故事4

早期，陳基振跟一位固定合作的商家結算時，笑瞇瞇問對方：「金額要照你的算，還是我的？」對方愣一下說：「當然是我的！」陳基振說：「照你的算會比較少，因為你把5000元寫成500元。」

陳裕賢說：「此後，對方乾脆都交給爸爸結算，對於所有廠商，結算金額若有零頭、尾數，即使是幾塊、幾角爸爸也從不砍價，他說：『廠商該收多少，我們就應該給多少。』

故事5

陳裕賢回憶：「因為我書唸不多，爸爸鼓勵我到東海大學企管班研習，學了點皮毛，就提出一套『買得越多折扣越多』促銷方案，爸爸生氣說：『來買餅的，不是親戚就是朋友，今天姑婆買少一點你算她貴，明天叔公買多一點你就算他便宜，兩人遇到發現價錢不一樣，不就不開心了？』父親做事情，總會關照到人情和一份惜福的心。」

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