生炒花枝「羹」不是花枝「焿」，沒有魚漿做的焿，純粹只有新鮮的花枝，生炒後加入羹湯，如是而已。
我是基隆人，從小吃廟口的花枝焿，後來大了才吃到生炒花枝羹，印象裡是在台北士林夜市吃到的，當時覺得，就是花枝啊，哪裡是焿？不過平心而論，炒得脆脆的花枝，配上酸鮮的湯頭，也非常有特色。記憶裡，那生炒花枝羹裡，蔬菜只有洋蔥。
不過，把生炒花枝羹帶回家裡煮，湯頭有些變化，洋蔥是一定有的，我另外加了大白菜梗和白蘿蔔，第一次煮給老婆吃的版本加了這些蔬菜，老婆說好吃，菜譜也就定了下來。
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