西班牙海鮮飯融入花蓮薑黃 吃進好山好水

台灣小農的優質農產，台北有餐廳，將台灣味融入西餐，海鮮飯加入花蓮的白米、薑黃，香氣迷人，義大利麵用高梁酒取代白酒，味道如何一起去嚐嚐。

淡菜、草蝦、干貝，滿滿海味的西班牙海鮮飯，不用番紅花，改成花蓮在地生產的薑黃，香氣迷人，米飯也來自後山，經過翻炒，軟嫩米飯多了Q勁。

大火爆香，炒出4種海鮮的大海滋味，薑黃粉一下鍋，白色醬汁立刻染上金黃，散發薑黃的獨特香氣，師傅怎麼輕輕敲打米飯，來回翻鍋，原來要把飯裡頭的澱粉打出來，更滑口。

主廚張恒予：「花蓮的薑黃，畢竟它是抗癌的第一個，番紅花是比較不容易取得，再繞回來我們為什麼用薑黃，因為要突顯台灣食材。」

義大利麵也有台灣味，加了金門高粱，松阪豬煎到吱吱作響，烙上焦香，用38度的高粱酒取代白酒，高粱的辛辣刺激，對上墨西哥辣椒，重對重，大口咬下，辛辣刺激，松阪豬充滿咬感。

主廚張恒予：「我們用38度金門高梁酒，加上墨西哥（辣椒），一樣也是西方的食材，加上辣椒香氣真的很足夠。」

就連金目鱸、大蝦，遇上彷彿雲朵的蛋黃醬、法式金桔醬，酸香開胃，把台灣農產融入西餐，一口吃進台灣好山好水。(民視新聞林嘉玫、蘇威銘台北報導)