西班牙海鮮飯

最近煮得飯多，有時候都想偷下懶。今次從材料到上桌，從生米煮成熟飯，用一個深盤，直接入爐焗40分鐘就可以上菜，好方便! 文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
意大利米 220克
[A材料-雞湯］ 230ml
[A材料-蕃茄］ 50ml
[A材料-白酒］ 1湯匙
[A材料-番紅花］ 1/4茶匙
[A材料-奧勒岡葉(乾) ］ 1/4茶匙
[A材料-鹽］ 1/8茶匙
[A材料-黑胡椒］ 適量
[A材料-橄欖油］ 1湯匙
[B材料洋蔥(切碎) ］ 100克
[B材料-蒜頭(切碎)］ 1瓣
[B材料-煙肉 2片（40克）
[C材料-三文魚切粒(不連皮)］ 160克
[C材料-三文魚醃料(鹽、胡椒粉各少計和白酒1/4茶匙］
[C材料-］金菇 30克
[C材料-］舞茸菇 30克
[C材料-］紅黃青椒（約略切碎） 50克
[C材料-］蜆/花甲（連殼） 100克
[C材料-］魷魚 120克
[C材料-］蝦（連蝦頭） 4隻
C材料-］大啡菇 （切碎） 1隻
［製飾］芫茜和蘿勒 適量
［製飾］檸檬（切件） 1個

作法:
1 ：

三文魚去皮去骨，切成一口大小，然後用三文魚醃料調味。將蜆放入扁平的容器中，加入少量鹽水(不包括在材料中)，水量略低於覆蓋整個蚌殼，然後互相摩擦蜆殼洗淨。
2 ：
將魷魚及菇類切成易於入口的細塊。在蝦殼的縫隙中去除蝦腸，然後用廚房衛生紙抹除水份。
3 ：

將生米放入特深焗盤中，加入已攪拌的A材料，然後搖動特深焗盤，使生米和醬汁混合均勻。將B材料放上面，然後再加上C材料。
4 ：

將(3)特深焗盤放在上擱架，選「熱風對流/convection」(無預熱)，爐溫設350度，時間選用40分鐘，加熱程序開始。
5 ：

5, 加熱完畢之後，用香芹及檸檬裝飾。
6 ：
文迪小貼士: 1, 菇類和海鮮可隨自己喜好更改。 2, 如想海鮮更嫩滑，米飯先焗20分鐘，直接打開水波爐門(無需按Cancel*)取出特深焗盤，然後再加上C材料，將特深焗盤再放入爐(再按start掣)，焗餘下20分鐘。 3, 紅黃椒切塊後可先浸水，可防焗乾。 *由於按Cancel後，水波爐會進行冷卻，令水波爐暫時無法選擇爐溫350度。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48488
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