西門町「熊一」竄火客驚逃 疑排煙管積油垢

西門町熊一燒肉店發生火警，初步調查，起火原因疑似是廚房的排油煙管，油垢累積較多所導致，雖然去年九月店家通過消防安檢，但排油煙管多久清一次，就看店家自己安排，有其他燒烤店業者，每個月都會安排大保養，減少管卡油污，因此熊一燒肉店也被質疑，清理次數是否不夠多。

熊熊大火不斷向上燒，西門町熊一燒肉，29日晚上用餐時間，忽然發生火警，大火不是從店內用餐區，而是廚房的排油煙管，先竄出火。

大火一燒，鄰近店家全受影響，同棟大樓的商旅、同集團的馬辣馬辣鍋、一樓超商都暫時無法營業，熊一燒肉店去年9月安檢合格。明明燒烤店，室內多處使用明火設備，除了自動警報器、滅火器，員工基本逃生訓練不能少，排煙系統也要定期清理，怎麼會疑似是油垢累積過多未清釀火災，有其他連鎖業者，每個月請廠商大保養清管線，降低風險，熊一燒肉被懷疑是否清理次數不夠。

記者葉怡君：「來到燒烤店，可以看到大部分店家都會像這樣，每一桌都會設計一個抽風油煙管，它是可以直接將烤盤上面的油煙，直接向上抽，那管線會一路集中到餐廳的正後方，也因此清理相當重要。」

燒烤店客滿時，整間都在烤，也等於在考驗這家店的排煙有沒有做，好目前常見的排煙系統，分為上吸式還有下吸式，兩種各有優缺點，上吸式距離火源比較遠，下吸式，火源就在邊緣，有可能會吸入火星，但比較之下，下吸式的能明顯降低油煙飄散出來，而它的價格也不便宜，整套系統要上百萬元，但不管是哪一種，都得定期清理。

其他韓式燒烤店店長(非事發店家)：「(管線)會固定清洗，那清洗方式比較困難，就是要請專業的廠商來，然後他會在上面這個地方打個洞，然後打個洞，他會注入他們的那個化學的清洗藥劑，(桌上抽煙管)正常它的壽命多是2到3年，它上面那個軟墊就會斷掉，那如果如果你不換的話，它的煙就會從外排出來。」

雖然目前熊一燒肉店的起火原因還在調查，但幸好無人傷亡，業者也該好好檢視，排煙系統維護是否有達到安全標準。

更多 TVBS 報導
西門町「熊一」竄火 疑廚房排煙管「積油垢」
熊一燒肉祝融「位西門最熱鬧路口」 外國客嚇
西門町「熊一燒肉」起火 徒步區封路救火
遶境隊伍行經後透天厝起火！住戶驚醒抱輪椅嬤急逃