西門町「金軒排骨」7月底歇業 老闆：年紀大、累了

台北西門町的美食，排骨飯應該是不少人的回憶之一，隱身在巷弄裡，開業將近50年的金軒排骨，日前傳出頂讓消息，老闆說因為年紀大了，想退休了，但還是想找人頂讓，把技術傳承下去，有饕客聽到，還特別從信義區來這邊團購，也引起西門町排骨美食大戰。

記者林莉：「來到西門町應該不少饕客，口袋名單都有排骨飯這一項，隱身在巷仔內，老店金軒排骨即將吹熄燈號。」

年近70歲的老闆，可能真的年紀大了，累了，週四店門口就掛上公休，讓從信義區來的饕客，辦公室想團購撲了個空。

開業將近50年，是老牌金園排骨分家出來，現在人力不足應該7月就要以45萬頂讓。

金軒排骨老闆娘楊太太：「年紀大了，太累了，想說這幾十年的辛苦也夠了，我想讓金軒繼續傳承下去，我會找那種會做的人，或是我去督導他們去做，我要讓他們繼續用我的商標，以後也可以開加盟店。」

條件就是技術要完全復刻，否則想到要放棄其實也是捨不得，在西門町這邊3大排骨店系出同門，金軒排骨口味上灑黑醋提味，另一家一樣因為商標改名，一樣打著50年老店的金滿園排骨，口味上偏胡椒香但周邊麵衣比較厚，還有一家是金園排骨，真正獲得商標權的店家，位在萬年大樓地下室，排骨口味厚實麵衣比較紮實。

民眾：「昨天晚上我知道的，所以我今天特地來，以前我這個年代，我知道那個老師傅，他們就是這樣子，一代傳一代，不過這一家特別好吃。」

西門町方圓一公里內，聚集至少5家排骨店，一級戰場裡地段口味民眾喜好分明，其他間像是東一排骨，也是老字號店面位在2樓，用餐時間能看到民眾在臺階享用美食，主打的是懷舊風，特別在炸排骨跟飯菜是分開放，還有一級排骨位在地下室，有饕客說這間份量紮實，CP值比較高。

民眾：「就是各有千秋嘛，有的喜歡排骨或是其他，個人有個人口味不一樣。」

老店要關確實可惜，但西門町排骨王者持續競爭激烈，不管誰是分店誰是總店各有擁護者。

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