解密皮蛋身世！賴品妤曝吃法「一定要攪爛」掀論戰

台北市 / 朱培妤 綜合報導

台灣的特色食材「皮蛋」，有著深色外觀以及獨特風味，相關料理像是皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等等，不少台灣人愛吃，也有些人對它敬而遠之；那你知道皮蛋是怎麼做的嗎？農委會就在臉書解密皮蛋的身世之謎，仔細介紹皮蛋的製作過程，沒想到民進黨立委賴品妤也來留言，一句「皮蛋豆腐一定要先絞（攪）爛！」意外引起許多網友討論。

皮蛋用馬尿做的？農委會解密真實身世

臉書粉專「行政院農業委員會」今（22）日發文揭開「皮蛋」的身世之謎，農委會指出，皮蛋是利用鹼性物質滲入使蛋白凝膠化，一般使用生石灰或氫氧化鈉等鹼性物質、食鹽、紅茶汁，或其他促進凝膠化的鹽類物質混合調成浸漬液，將蛋投入浸漬液或調成泥漿塗敷蛋殼而熟成，常選用褐色菜鴨「畜試三號」產的蛋做加工。

農委會也說，皮蛋還有另一個名稱叫做「千年蛋」，因為外國人初次見到皮蛋不知道皮蛋為何物，認為一定要儲存很長時間才使得蛋變黑，所以英語稱為「百年蛋」或「千年蛋」。貼文曝光後引來熱烈迴響，更有網友笑說「小時候同學的爸爸都說皮蛋是馬尿做的」、「我媽也這樣跟我講，害我小時候很討厭吃皮蛋，覺得那是馬尿的味道」。

皮蛋豆腐攪爛吃？賴品妤一句話引論戰

此外，賴品妤也逗趣留言寫下「皮蛋豆腐一定要先攪爛！！！」掀起許多網友論戰，有人支持她的吃法，留言力挺「幫品妤委員補血，同意！」、「內行才懂」、「新吃法？我喜歡！」，另一方面也有許多網友認為，這種吃法根本是「邪魔歪道」，「攪爛？不好意思請問妳這是在給我開什麼國際玩笑？」、「等等！先不要！」、「我要報警」、「這吃法太不可以了」，意外引起許多討論。

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