訂位要排1年!台南入選米其林燒肉名店火警全毀

入選米其林燒肉名店「㕩肉舖」8/23深夜火警,百餘年清朝老宅燒毀。取自㕩肉舖臉書
入選米其林燒肉名店「㕩肉舖」8/23深夜火警,百餘年清朝老宅燒毀。取自㕩肉舖臉書


台南百年老屋翻修改裝的「㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店」,2022年入選米其林餐廳,該店一位難求,就有人說排了1年才訂到位,豈料,深夜11點突竄出惡火,火警當時仍有顧客在用餐,30名店員 、消費者倉皇逃命;猛烈火勢把木製建材成黑炭。業者今(24)日對消費者說抱歉,發生這樣的狀況。

台南市消防局8月23日晚間22點34分獲趕抵現場灌救,該家燒肉店「㕩肉舖」由老屋活化使用,當時店內有19名客人、11名員工,店家在起火初期有使用滅火器,並且疏散客人,火勢撲滅後,發現燃燒處在客席區排油煙管,火警發生原因由火調人員釐清。

在場的顧客受訪時表示,吃到一半,聽到很大的怪聲,發現自己後面那一桌火很大,本來以為是正常情況,後來發現牆壁也冒煙,「我們趕快全部都往外跑。」業者今天在臉書貼文指出,「很抱歉發生這個狀況」,強調店舖的機具都有定期保養,不希望酸民隨意臆測。

「㕩肉舖」是改裝整修清朝古宅的餐廳,店內磚瓦堆砌而成,結合工業風裝潢。強調提供以日本和牛為主軸的菜單,來自飛驒的和牛油花分佈細緻,經炭火烹調後肉香味美。國際美食評鑑「米其林指南」2022年首度將台南納入評鑑城市,評審員推薦17家米其林入選餐廳,「㕩肉舖」就是其中一家入選餐廳。

顧客直說這家店很難訂,但東西都很好吃,覺得服務、肉的品質,都很好的。「訂1個多月了,說要訂到1年才有!」還有其他顧客這樣說。如今,發生火警意外,燒毀店面,店家今天緊急取消顧客的訂位,老饕客暫時無法在老房子裡吃燒肉。

燒肉名店「㕩肉舖」2002年入選米其林。取自㕩肉舖臉書
燒肉名店「㕩肉舖」2002年入選米其林。取自㕩肉舖臉書
入選米其林燒肉名店「㕩肉舖」以百餘年清朝老宅改善裝行。取自㕩肉舖臉書
入選米其林燒肉名店「㕩肉舖」以百餘年清朝老宅改善裝行。取自㕩肉舖臉書

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