記錄記憶的味道!《大導演小食光》挖掘巷弄美食動人故事

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記者潘鈺楨/台北報導

如果記憶有味道,那會是什麼滋味?亞洲旅遊台推出全新企劃節目《大導演小食光》,以最基本的「食」為出發點,探訪美食背後耐人尋味的故事,從導演陳偉的鏡頭視角出發,帶領觀眾一起走進街頭巷弄間,並與店家主人交流。

「坪感覺」餐廳發起人蔡威德(右)及主廚吳姝嫻。(圖/亞洲旅遊台)
「坪感覺」餐廳發起人蔡威德(右)及主廚吳姝嫻。(圖/亞洲旅遊台)

陳偉導演為亞洲旅遊台節目製作中心製作人,曾擔任Discovery頻道系列影片的導演,並以多部紀錄片及專題報導獲獎無數,如休士頓國際影展及年度新聞獎等。近期也以戲劇《大桔大利闔家平安》榮獲金鐘獎及金馬獎雙金入圍及得獎,也同時拿下加拿大VIFAWARD影展大獎。 

節目將挖出陳導「口袋深處的名單」並借重陳導專業的拍攝手法,來呈現巷弄中美食背後的動人故事。品嘗佳餚,從來就不只是吃這麼簡單而已,更精采的是背後的那些生命經驗及想傳達的心意。 

首集來到坪林,拜訪在地的店家,發起人蔡威德(阿德)跟主廚吳姝嫻(嫻嫻)雖然都不是在地人,但因緣際會之下,就這樣來到坪林,也慢慢在此扎根並闖出一番事業,但最初竟是阿德跟嫻嫻說「我有一棟大房子,妳要不要來看」,就這樣浪漫又「憑感覺」的舉動,讓「坪感覺」這間餐廳就此出現,憑著對坪林在地的感覺,摸索坪林在地的味道。如陳導所說:「食物不只是關於味道。」食物與記憶、地方的人文還有風土有關,阿德跟嫻嫻希望來這邊吃過東西的客人,可以分享出去,讓更多人認識坪林。 

想到法式料理,常被提及的是昂貴高級進口食材,但有一間法式海鮮餐廳,堅持使用台灣的各類食材,來呈現「在地食材,法式精神」,廚師透過當季及對環境好的食材來進行相關的料理創作,並希望可以用此方式來傳遞產地的訊息,就如陳導所說,觀眾可以因此「用味蕾感受料理所要傳達的訊息」,吃進嘴裡的不只是美味的料理,吃的更是小農對食材的用心、廚師對烹調的心意。 《大導演小食光》自1月16日起每周日晚間九點亞洲旅遊台播出。

《大導演小食光》主持人陳偉導演與坪林「新茶世代」合照。(圖/亞洲旅遊台)
《大導演小食光》主持人陳偉導演與坪林「新茶世代」合照。(圖/亞洲旅遊台)

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