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《詐團圓》關鍵推手，60年皮革家族最愛的年味竟來自皮革
賀歲片《詐團圓》幕後關鍵推手之一，德成皮革二代謝淑麗，家族團圓聚餐，少不了一道只有謝家人才知道的「塔香皮革肉末」。皮革肉末是什麼？為何在台灣製鞋發展史扮演關鍵角色？
2023春節備受注目的台製賀歲片《詐團圓》，劇情描述豪門望族因爭權奪利，引來一場充滿算計、爾虞我詐、賭徒覬覦，因「詐騙」而促成的豪門家族團圓飯。
影片中，豪門世家團圓飯被安排在巴洛克式建築裡，桌上有客家鹹湯圓、冬瓜封等傳統手路菜，也有裝飾誇張果雕的酒家菜；私人飛機上，波士頓龍蝦、紐約客牛排與客家封肉，象徵中西的年菜，罕見合體。
導演葉天倫的刻意安排，台客文化融合客家古典與西式主流，看似衝突，畫面卻出乎意料，毫無違和感。這是台灣過去六十年來，經濟發展下，融合多元族群演化而成的飲食文化與生活美學的縮影。
事實上，電影《詐團圓》能順利開拍，並堅持到殺青上映，推手除了名導葉天倫，以及被形容有如年菜「佛跳牆」般華麗的演員陣容陳淑芳、隋棠、陳昊森、邰智源外，隱身幕後，二年多前，第一個跳出來出資支持國片的呈洋國際董事長謝淑麗更是關鍵。
皮革大廠二代，最難忘童年母親所創的塔香皮革肉末料理
人生即將年屆耳順，對謝淑麗而言，這部賀歲國片講述的故事，與她的人生，有著特殊的情感連結與巧合。
身為60多年歷史的皮革大廠德成二代，排行老二的謝淑麗是五個手足裡，唯一女性，更是接手媽媽，扮演聚攏家族三代與家族企業承先啟後，「家族桶箍」的關鍵要角。
在她心目中，也有一道從小至今，家族三代相聚團圓時，一定會出現的難忘年菜「塔香『皮革』肉末」。
「皮革肉末」乍聽有些不可思議，卻是早期台灣製鞋業與皮革業發展的見證。那是1970年代，台灣代工製造業起飛的年代。寶成發跡的台中，則曾是台灣製鞋供應鏈聚集之地，德成也在這裡誕生。
謝淑麗回憶，當時仍是皮革學徒的父親，帶著母親落腳台中，創業初期篳路藍縷。那時人造皮與自動化還不普及，製鞋用牛皮，大多取自肉牛的下腳料，「爸爸去牛隻屠宰場買一張牛皮，再手工一層層分割。」
謝淑麗印象深刻，每次父親剛買回生牛皮，五個小孩總是興奮不已，「那代表我們那幾天可以加菜，有肉吃了。」她形容，雙親借貸創業，德成草創初期，家裡生活並不容易，很久才能吃上一餐肉。
剛取下的生牛皮，常有些殘留的碎肉，謝淑麗形容，母親會仔細刮下皮下碎牛肉，佐以九層塔等辛香料，料理成「塔香皮革肉末」，能讓孩子們多吃好幾碗飯。
謝淑麗上高中後，德成營運逐漸上軌道，那是台灣製鞋產業的輝煌年代。鞋廠客戶為了搶皮革，經常徹夜守在德成工廠，學徒忙得不可開交，謝淑麗與兄弟手足們放學也得幫忙。
生產線唯一暫停的時刻，就是除夕夜團圓飯，謝淑麗印象很深刻，她與哥哥弟弟會換上過年才有的新衣服，與住在家裡的學徒們，一起團圓吃年夜飯。
多年後，德成營運上軌道，成了台灣知名的皮革大廠，謝家生活寬裕了，但這道塔香皮革肉末，卻沒被山珍海味取代，成了謝家人團圓時桌上必備的關鍵料理。
德成堅持根留台灣，皮革肉末也成為長年除夕飯桌上的年菜
雖然台灣製鞋業與供應鏈在勞工缺乏與成本考量下，大多已西進南遷，德成卻沒離開，堅持根留台灣。
隨著第三代長大後一一回到到家族企業，謝淑麗最大的願望是，替家族企業開創新藍海。她創立的呈洋國際，是國際知名行李箱總代理；威客則用來發展餐飲事業「敘咖啡」。
謝淑麗說，謝家三代雖然開枝散葉，但家族凝聚力很強，逢年過節一定回家團圓，除夕年夜飯，經常是三桌起跳。
如今，皮革取製過程已改良數代，不再有「皮革肉末」，但這道跟著謝家人與德成成長的塔香皮革肉末，依然是謝家人代代相傳，除夕年夜飯桌上，缺一不可的年味。
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