評外表比內在 虱目魚也選美

中國時報【莊曜聰╱台南報導】

虱目魚不只比美味，還要比美！台南市虱目魚養殖面積約5200公頃，是全台最大虱目魚產地，沿海北門、學甲、將軍、七股、安南區都是主要產區，光是北門區就有1500公頃，北門區農會23日首度舉辦虱目魚選美，分成鹹水、淡水養殖2組，比外型也比魚肉鮮甜度，還有虱目魚丸湯、虱目魚碗粿免費品嘗，60桌的虱目魚創意料理，已被訂購一空。

北門位於台南市最西北的沿海地區，養殖漁業興盛，虱目魚養殖面積1500公頃，年產量逾1萬公噸，時序將近中秋，虱目魚正當令肥美，是品嘗好時機。

北門區農會總幹事洪明農表示，農會近年積極投入虱目魚產業文化推廣，今年首度辦理虱目魚美味比賽，邀請區內養殖漁民，帶著自家養殖虱目魚前來南鯤鯓代天府前廣場一較高下，藉此鼓勵漁民精進技術，也秀一下北門虱目魚的養殖實力。

洪明農說，虱目魚除了生鮮食用，還能製作成加工食品，包括虱目魚鬆、虱目魚嶺、香腸、魚丸等產品，還有業者作成米香、香餅等零嘴，食用方式多元，養殖漁民收益穩定。

23日活動從上午9點開始，參加選美的虱目魚分鹹水、淡水2組，先評選外表，看身型漂不漂亮，不夠份量還上不了檯面，接下來就要看內在美，現場取下魚肚煮成料理，不做過度調味，試試有多鮮甜，選出前3名可獲得獎金，現場同時有農特產品展售，北門農會產品都打9折。

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