【試吃筆記】愛吃多少自己動手!麻辣串串吃到飽「夜問長安」 讓燒烤加辣鍋的願望一站滿足!
台灣人愛吃麻辣鍋毋庸置疑,近幾年又開始流行來自中國的麻辣串串香吃法,吃多少拿多少,豐儉由人。台北長安東路上的「夜問長安」是全台第一家麻辣串串吃到飽,並把串串結合火烤兩吃,火鍋黨和燒肉控的願望一次滿足。
夜問長安的店內雜揉日式和港味,和風障子門配著港片裡的霓虹燈,頗有衝突美感。店內採火烤兩吃吃到飽的型態,鍋是麻辣加酸菜的鴛鴦鍋,火烤則是瓦斯爐加烤網,並分為888、999、1,111等價位,串串、海鮮、蔬菜、醬料及飲料是全價位共通的,各個價位主要差在肉品等級、單點特色品項多寡,以及是否有沙瓦喝到飽。
飲料選擇多元,冰箱裡各色鋁箔包排隊,還能看到速纖、生活泡沫綠茶、咖啡廣場等懷舊利樂包,讓人一時目不暇給。醬料除了台式火鍋基本款外,還有吃串串不可或缺的麻辣乾碟,用這特調香辣粉來蘸串串,香上加香。懂吃的還可以用香油和香菜自己做個油碟,防燙添香兩相宜。
麻辣串串的吃法起源於四川成都,使用竹籤把各種肉品、蔬菜串成一串一串,再一把放入火鍋內燙熟,在當地是按串計價,這裡是吃到飽,就可吃個無後顧之憂。串類都是在冰箱裡採自助拿取,基本的蔬菜外,還有牛三寶、特色肉卷等選項,每串都是一兩口就能吃完,滿足想都嘗一遍的野心;海鮮櫃的品項則更為多元,蝦蟹品種繁多,還有整片的鮭魚可挑,是海鮮控不容錯過的重點戰區。
為了試吃給大家看,這次直接封頂選擇1,111的價位,多了吃川式麻辣必備的黃喉、毛肚、鴨腸、腦花等單品,店家自製的生醃溫體牛也很值得一試。白湯酸味溫潤不嗆喉,紅湯則有濃厚中藥香,除了下串串外,店家也貼心提供篩網,小件食材不會就此消失在茫茫湯海中。只是各種食材熟的速度不一,如果一大把一起下鍋,難免有的生有的老,建議還是少量多次,或是依照食材特性分批下鍋,更能品嘗到食物的美味。
平心而論,夜問長安有著舒適的環境加上豐富的品項,確實滿足了喜歡吃到飽族群什麼都想嘗一點的心理需求,湯底和醬料也算是用心,如果不是對食材品質有極度要求的人,三五好友來這享受自己動手的樂趣,倒也很能吃個賓主盡歡。
夜問長安
地址:台北市中山區長安東路一段81號
電話:02-2581-8883
營業時間:週一至週五17:30~凌晨04:30,週末11:30~14:30、17:30~凌晨04:30。
刷卡:可。收1成服務費。
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