【試吃筆記】日本「福吉漢堡排」7月底登台！ 主打100% A5和牛漢堡排 入口即化口感超獨特

廖柏昀
主打「入口即化」獨特口感的「福吉漢堡排」即將於7月底在台北錦州街正式開幕。（福吉漢堡排提供）
主打「入口即化」獨特口感的「福吉漢堡排」即將於7月底在台北錦州街正式開幕。（福吉漢堡排提供）

日本知名漢堡排相繼來台，讓不少饕客們吃起漢堡排馬拉松！同樣來自日本的「福吉漢堡排」本月底也即將開幕，首店就選在上班族眾多的台北中山區錦州街，而福吉漢堡排也和過往吃到的厚實漢堡排大不同，以「入口即化」的口感為大家帶來不同的全新體驗！

自1998年成立以來，福吉漢堡排在全球各地開設了近30間分店，包括日本、紐約、新加坡及杜拜等地，品牌創辦人住村哲央憑藉著自己對肉類的熱情和專業知識，致力於研發出最柔嫩、最鮮美的和牛漢堡排，福吉更因此榮獲東京相模原市美食推薦殊榮，並被《The Best of Chef 50》雜誌評選為頂級肉品專家，成為肉控心目中的經典品牌。

全球共計約30家店舖的「福吉漢堡排」曾榮獲不少獎項與推薦。（福吉漢堡排提供）
全球共計約30家店舖的「福吉漢堡排」曾榮獲不少獎項與推薦。（福吉漢堡排提供）
「福吉漢堡排」用餐空間也別於一般漢堡排專賣店的吧檯座位，更類似溫馨的家庭餐廳。（福吉漢堡排提供）
「福吉漢堡排」用餐空間也別於一般漢堡排專賣店的吧檯座位，更類似溫馨的家庭餐廳。（福吉漢堡排提供）

福吉漢堡排選用純日本牛肉製成，味道與口感類似「夏多布里昂」（菲力中段的「菲力心」區塊，為整頭牛最為軟嫩的部位），這也使福吉漢堡排以其獨特的「入口即化」口感聞名，先由廚房將漢堡排外層煎至微焦後上桌，透過「鐵板烹飪」的方式讓客人自己動手在鐵板上分切、二次煎製至想要的熟度，再搭配三種不同的醬料創造多樣風味。

餐桌上擺放了漢堡排的煎烤教學給客人參考。
餐桌上擺放了漢堡排的煎烤教學給客人參考。
漢堡排端上桌前，會先在廚房煎至外層微焦。
漢堡排端上桌前，會先在廚房煎至外層微焦。

這次登台的重磅產品之一是「100% A5和牛漢堡排」，其軟嫩程度是僅用叉子輕戳便輕輕散開，入口更是直接綿密細嫩到融化。而品牌主推的「入口即化的福吉招牌漢堡排」同樣品嘗得到豐厚的和牛油脂，「排」如其名的入口即化，是目前市面上獨有的漢堡排風味與口感。

「100% A5和牛漢堡排」散發和牛肉質自然、鮮甜的香氣，口感極致柔軟。（490元／份，福吉漢堡排提供）
「100% A5和牛漢堡排」散發和牛肉質自然、鮮甜的香氣，口感極致柔軟。（490元／份，福吉漢堡排提供）
想要同時吃到柔軟、彈嫩雙重口感，就選「入口即化福吉招牌漢堡排」&「熟成橫膈膜牛排」雙拼。（549元／份）
想要同時吃到柔軟、彈嫩雙重口感，就選「入口即化福吉招牌漢堡排」&「熟成橫膈膜牛排」雙拼。（549元／份）

此外，福吉也貼心考慮到不吃牛肉的消費者，特別研發了一款選用台灣產豬肉，口感扎實Q彈、肉汁豐盈的「福吉豬豬漢堡排」。

不吃牛肉也能享用！「福吉豬豬漢堡排」選用台灣豬製作，肉質彈牙飽滿。（310元／份，福吉漢堡排提供）
不吃牛肉也能享用！「福吉豬豬漢堡排」選用台灣豬製作，肉質彈牙飽滿。（310元／份，福吉漢堡排提供）
漢堡排也能多吃，用餐尾聲記得留點飯和肉，用來現炒一份「和牛蒜香鐵板炒飯」。
漢堡排也能多吃，用餐尾聲記得留點飯和肉，用來現炒一份「和牛蒜香鐵板炒飯」。
搭配套餐或單點，也能吃到薯條、唐揚雞等經典炸物。（唐揚雞85元／單點、酥炸薯條80元／單點）
搭配套餐或單點，也能吃到薯條、唐揚雞等經典炸物。（唐揚雞85元／單點、酥炸薯條80元／單點）
主食吃完就換點心，福吉的人氣甜點是「焦糖肉桂捲佐北海道香草冰淇淋」。（110元／份）
主食吃完就換點心，福吉的人氣甜點是「焦糖肉桂捲佐北海道香草冰淇淋」。（110元／份）
「日式焙茶布丁」口感紮實，蛋香和茶香濃郁，令人懷疑可能喧賓奪主漢堡排。（70元／份）
「日式焙茶布丁」口感紮實，蛋香和茶香濃郁，令人懷疑可能喧賓奪主漢堡排。（70元／份）

自7月25日開幕日到8月2日試營運期間，福吉也祭出消費免收服務費方案，兩人同行再加贈招牌炸物拼盤一份；開幕當天更有一系列超值優惠活動，包括福吉招牌漢堡排定食，限量10份優惠199元（原價350元）。此外，8月4日至8月5日期間，福吉漢堡排也將推出買一送一活動，每日限量20份，趕快搶先訂位來體驗這款入口即化的頂級和牛漢堡排吧！

福吉漢堡排

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