【試吃筆記】歪嘴雞公認最強彌月油飯！來自台南「錦霞樓」

最近鏡食旅同事Kiki弄璋有喜，身為美食記者的她，在家坐月子也沒閒著，兒子彌月之時寄來一大箱油飯，分送給同事們各自帶回家，一天後，鏡食旅歪嘴雞群組裡開始炸裂，統一口徑直呼：「這是吃過最好吃的彌月油飯！」

「天啊，這個油飯真好吃」、「最強油飯」、「真的很好吃耶，連雞腿都入味，堪稱目前吃到最強彌月油飯」、「還沒有結婚可以訂嗎」「妳如果再生可以再訂一次這個送我嗎」、「連我媽都稱讚，重點是我老母一口都沒留給我」，攝影記者葉琳喬更是忍不住架起燈，直接幫這盒油飯留下美照。

根據我的長期觀察，鏡食旅這群同事私下相當誠實，如果不好吃，絕對直言無諱，同樣是美食記者Kiki，她數年前自烤一顆戚風蛋糕跟大家分享，就得到「乾到爆」、「馬上噎到」、「想得罪誰就送他這顆戚風」的惡毒評語。這款能讓20多位同事異口同聲稱讚的油飯，絕對有獨到之處。

這盒油飯來自台南「阿霞飯店」第三代傳人吳健豪在南紡購物中心打造的新型態台菜餐廳「錦霞樓」，精緻的鮮紅色紙盒上，用金色線條描繪了螃蟹、金湯匙、牡丹圖案，並採傳統粿印對稱型態排列，寓意彌月寶寶富貴吉祥，外面罩著如嬰兒包巾的金色盒套，盒套上設計了小口袋，可放祝福小卡，光是外包裝就與一般油飯大相徑庭。

打開盒蓋，是真空包裝的油飯與雞腿，另隔出一個空間放兩顆紅蛋。由於弄璋弄瓦吃油飯的習俗不同，錦霞樓提供了3種選擇，「好吉腿油飯」有12兩阿霞油飯、北海道干貝絲、2顆紅蛋與滷大雞腿；「好圓滿油飯」則是無雞腿的版本；難得的是還有素食版的「好素喜油飯」，讓蔬食者也能分享喜悅。

再說回這盒油飯，首先讓人稱讚的是滷雞腿，以往常收到放了炸雞腿的油飯，復熱後整塊雞皮脫落、軟趴趴的很可怕，但錦霞樓的滷雞腿就沒有這個問題，跟油飯一起蒸過，雖然滷汁沒有特別調味，但肉質不乾柴，清清爽爽的家常味，算是很合格的滷雞腿。

至於油飯，則可以追溯到錦霞樓的招牌菜「紅蟳米糕」，這道菜源自阿霞飯店，在台灣可說無人不知、無人不曉，糯米蒸熟後，加入香菇、蝦米、肉絲、油蔥酥攪拌，再加上紅蟳於米糕上炊蒸，米香蟹肥，令人食指大動。彌月油飯雖然沒有紅蟳，但其他配料一應俱全，調味偏台南人愛的甜口，米粒Q彈，越嚼越香，越吃越有滋味，真的是非常美味的油飯。

攝影主任小何把彌月油飯帶回家，隨手放入冰箱，隔天下班後，他阿母見到他便說：「油飯很好吃耶！」之後兩母子有了以下這段對話。

我：好吃在什麼地方？

阿母：飯Q，米香，料多實在！是哪家的？

我：台南阿霞飯店。

阿母：喔，那家餐廳很有名耶，我做小姐的時候就很出名，現在應該是第二或第三代在經營了吧？

何主任的阿母很識貨，當他聽了阿母的心得想嘗嘗時，阿母不好意思地說：「都吃光光了，一口都沒剩！」讓他只能祝福Kiki「生生不息」，希望趕快再生一個，讓他有機會再吃到好吃的油飯，氣得還在恢復期的Kiki在群組中回應：「想吃隨時可以訂啦！」還有同事預言，等Kiki強勢回歸，應該會做一個「北中南彌月禮盒地方霸主」的美食企劃吧！

錦霞樓

• 地址：台南市東區中華東路一段366號2樓（台南南紡購物中心）

• 電話：06-300-6789、300-6788

• 營業時間：11：00〜14：00、17：00〜21：00

• 訂購網址：http://jinxia.ezsale.tw/tw/index.asp?au_id=24&sub_id=81

• 備註：錦霞樓彌月油飯共有「好吉腿油飯」（380元／份）、「好圓滿油飯」（300元／份）「好素喜油飯」（300元／份），請洽06-223-1418、225-6789預訂。

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