【試吃筆記】用布朗尼和美酒過個甜蜜耶誕 「coco.Brownies」全新形象店推出微醺套餐

許世哲
「微醺可可套餐」包含6種搭配紅白酒的布朗尼，以及手工乳酪蛋糕一份，另外搭配特選紅白酒各一杯，適合雙人共享。（880元／份）
「微醺可可套餐」包含6種搭配紅白酒的布朗尼，以及手工乳酪蛋糕一份，另外搭配特選紅白酒各一杯，適合雙人共享。（880元／份）

整個冬天都是巧克力與甜點的主場。在台北公館商圈經營多年的美式布朗尼手作品牌「coco.Brownies（可可布朗）」，2022年12月在台北捷運國父紀念館站的巷弄開了全新形象店，除了推出耶誕限定禮盒外，也把布朗尼和紅白酒送作堆，設計成一次能嘗到6種人氣口味加上乳酪蛋糕的雙人套餐，讓佳節格外浪漫。

走進可可布朗位於光復南路巷弄內的形象店，觸目所及是懷舊風格的溫馨內裝，像走進了90年代的美國電影，空氣裡還能聞到開放式廚房剛剛出爐的甜點馨香。週末的午後，不定期還會有現場鋼琴演奏，坐在舒適的沙發座位，超級療癒。

室內走美式溫馨懷舊風，有如到老朋友家作客般舒適。
室內走美式溫馨懷舊風，有如到老朋友家作客般舒適。
甜點櫃裡琳瑯滿目的布朗尼，都是當天現做的。
甜點櫃裡琳瑯滿目的布朗尼，都是當天現做的。
黃可馨（Carol）多年來專情於開發布朗尼食譜。
黃可馨（Carol）多年來專情於開發布朗尼食譜。

品牌創辦人黃可馨（Carol）本來讀的是護理，卻在旅美求學期間，為傳統的美式經典家常烘焙傾心，經過數十次的配方實驗，終於設計出保留美國媽媽的暖心感同時，卻又降低甜膩的食譜。

這裡的布朗尼口感濕潤，剛出爐時滿屋都是可可甜香。
這裡的布朗尼口感濕潤，剛出爐時滿屋都是可可甜香。
每塊布朗尼都是手工裝飾。
每塊布朗尼都是手工裝飾。

9年來獨鍾布朗尼的她，不選擇與知名品牌跨界聯名，而是從生活中找靈感，自己打磨設計在地口味，茶類、水果、花椒都被她設計進布朗尼中，卻又毫無違和感。她說，不同食材的香氣、濕度等特性都不同，就需要細緻調整布朗尼的食譜，才不會讓苦甜巧克力的存在感跟食材打架。

「肉桂蘋果布朗尼」（左，75元／片）酸甜蘋果仍保有脆感；「香橙布朗尼」（右，70元／片）柑橘香氣滿滿。
「肉桂蘋果布朗尼」（左，75元／片）酸甜蘋果仍保有脆感；「香橙布朗尼」（右，70元／片）柑橘香氣滿滿。
「抹茶布朗尼」讓亞洲元素跟巧克力完美融合，茶香不膩。（65元／片）
「抹茶布朗尼」讓亞洲元素跟巧克力完美融合，茶香不膩。（65元／片）
「核桃堅果布朗尼」每一口都是滿滿的堅果，跟紅酒相當速配。（75元／片）
「核桃堅果布朗尼」每一口都是滿滿的堅果，跟紅酒相當速配。（75元／片）

光復形象店的招牌上主打「Dessert & Wine」，彰顯了大人系甜點的定位，新推出的「微醺可可套餐」一次可嘗到6種口味的布朗尼，以及形象店限定的手工乳酪蛋糕佐自製莓果醬。Carol說，葡萄酒與布朗尼搭配時，紅酒要選擇單寧度低、口感柔順、香氣偏新鮮莓果感的；而白酒則需要有清爽果香和適度的礦物感。搭配的酒款分別是帶草本和漿果香氣的義大利「古器黑阿沃拉紅酒」，以及有洋梨、桃子香氣的德國「藍仙姑白酒」，2種酒款分別搭配3種口味由淺至深的布朗尼，讓吃者可以一邊探索風味一邊討論，增添不少桌上情趣。

季節限定的「新鮮草莓布朗尼」在布朗尼麵糊中拌入大量新鮮草莓丁，濕潤度和果香滿分。（110元／片）
季節限定的「新鮮草莓布朗尼」在布朗尼麵糊中拌入大量新鮮草莓丁，濕潤度和果香滿分。（110元／片）
光復形象店冬季限定的「熱紅酒」有著滿滿果香和香料氣息，沁人心脾。（260元／杯）
光復形象店冬季限定的「熱紅酒」有著滿滿果香和香料氣息，沁人心脾。（260元／杯）
耶誕節也推出兩款精選人氣口味的限定禮盒，可依個人喜好選購。
耶誕節也推出兩款精選人氣口味的限定禮盒，可依個人喜好選購。

而針對耶誕佳節，可可布朗也推出熱紅酒和3款季節限定的布朗尼，分別是新鮮草莓、拐杖糖，和白蘭地櫻桃乳酪口味，冬季感滿滿。同時有6入包裝的布朗尼耶誕禮盒，非常適合與朋友辦趴時帶一盒去當伴手禮，或是當成交換禮物，暖心又實吃。

「coco.Brownies（可可布朗）」光復形象店外觀溫馨可愛。
「coco.Brownies（可可布朗）」光復形象店外觀溫馨可愛。

coco.Brownies（光復形象店）

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