話梅漬蕃茄紅皮蘿蔔仔

文迪私人廚房 Mandy's Kitch
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話梅漬蕃茄紅皮蘿蔔仔當餐前開胃小食都唔錯,食完主餐都特別開胃。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 5-6人

食材
多色車厘蕃茄仔 500克
紅皮蘿蔔仔 8粒
沖繩糖 45克
話梅 45克
白醋 3湯匙
食用水 500克
鹽 1茶匙

作法:
1 :


先沖洗乾淨
2 :


紅皮蘿蔔仔用鹽醃半小時,之後沖洗乾淨再切薄片。
3 :


蕃茄皮打十字?花,用熱水煮30秒至1分鐘,一見皮微爆開就即撈起,即放入冰水降溫(不要煮熟蕃茄)
4 :


輕易撕走蕃茄皮
5 :


用200ml食用水加入糖粉同煮,煮到糖份溶化即可,倒入玻璃保鮮盒中,加入餘下水份、白醋和話梅拌勻,再加入蕃茄和紅皮蘿蔔片醃製一日即可食用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50785
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