誤會大了！控便當豆干發霉竟是「被茄子染色」

民視新聞／陳崇翰 基隆報導

基隆一名女子，日前買了一個便當，發現裡面配菜豆干發霉，氣的PO網痛罵。業者看到後調查，確認是員工用夾過茄子的夾子夾豆干，茄子顏色印在都豆干上產生誤會。事後女子發現自己罵錯，不但在網路上貼出道歉啟事，還和店家協議，合捐200個愛心便當給弱勢。

夾起一塊便當裡的豆干，仔細看顏色怎麼好像有點奇怪，竟然有一大片黑黑的，看起來就像發霉，誇張的是，還不只一塊，不但讓買到的顧客食慾全消，還氣到PO網痛罵。

顧客在貼文中寫下，日前到基隆大武崙一間便當店買便當，回家後發現配菜豆干發霉，不知道已經吃了多少，不相信業者在切的時候沒看到，真是拿消費者肚子開玩笑。

業者發現後，立刻展開調查，發現是員工用夾完茄子的夾子夾豆干，茄子顏色印到豆干上，產生誤會。

當事便當店業者說，「當然會有額外獨立的夾子，可能有時候，還是會不小心弄到是難免。」

營養師許睿慈說，「茄子確實是富含花青素的，而這樣的花青素，不管是經過高溫的油炸，或者是說長時間的泡水都會溶出，花青素本身是水溶性的，所以它很容易釋出這樣的顏色，來沾染到其他的食物。」

不只業者出面澄清，曾任營養師的基隆市議員許睿慈，也用專業角度分析，確實有可能是因為染色。

而該名PO文女子，事後發現自己誤會店家，不但在網路上貼出道歉啟事，也和店家達成協議，雙方各捐100個愛心便當給弱勢。

當事便當店業者說，「原本是他說捐50個，那我不如再多捐100個，後來他還有再多捐50個出來，所以大概是200個便當，那下個月跟後一個月，還是會持續的有愛心便當的善舉。」

儘管整起糾紛平安落幕，但民眾如果要判斷豆干有沒有壞掉，可以看看有沒有出現白色液體，或是有沒有聞到酸臭味，為自己的健康把關。

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