誰敢忽略它？火鍋店的A級配角

我是個涮涮鍋控，無論天冷天熱總喜歡吃鍋，而且一人就能獨占一鍋，過癮得很。開在台北市區巷子裡的「肉大人・肉舖火鍋」，除了有琳琅滿目的精品級肉品可選之外，還有兩位配角，誘人上門的吸引力直逼火鍋主角。

首先登場的配角是「肉大人的阿嬤肉燥飯」，肉燥作法傳承自老闆陳冠翰老婆Wina的阿嬤的食譜，據說這是阿嬤為了不讓小孩偏食想出的方法，把營養價值高的紅蘿蔔剁細和肉燥一起燉煮，燉到幾乎看不見紅蘿蔔，澆在飯上，小朋友自然而然就會把紅蘿蔔吃進肚子裡。

肉燥用的是店裡切肉剩下的邊角，陳冠翰透露：「其中含量很高的是伊比利豬梅花肉哦！」套餐加購一碗30元銅板價，就能吃到伊比利豬梅花肉燥，確實超值。肉燥香氣逼人，能好好扒住米飯，紅蘿蔔味道又幾乎匿跡，實在好吃。

嗜辣的人，一定要試試陳冠翰的獨門吃法，他向愛吃又會做菜的岳父討教家傳辣椒醬做法後，以2種辣椒製成色澤橘紅的辣椒醬，香氣濃郁，辣口而不辣喉，加在肉燥飯裡一起吃，絕對涮嘴，我和攝影同事就阻擋不了這波澱粉的重大攻勢，吃完一碗，又舉手各加點了一碗。

接著登場的第二位配角是，夏季推出的「肉紋冰」，紅白相間的冰紋巧妙呼應肉紋花色，原來陳冠翰特地找到宜蘭冰店客製口味，冰店購入小農種植的水果，冷壓取汁製冰，我試了「莓果桑椹」，加入了胡桃木煙燻萃取液，在黑莓、藍莓、覆盆莓等綜合莓果明亮酸度裡，帶著煙燻滋味，是款滑順不膩口的大人系冰品。

只是，現在來肉大人吃鍋愈來愈苦惱了，我苦惱的可能不只有選肉，還有到底該加點幾碗飯，還有扒完飯，是不是該點杯冰才好？！

肉大人・肉舖火鍋

• 地址：台北市大安區敦化南路二段81巷35號1樓

• 電話：02-2703-5522

• 營業時間：9月調整為18：00～23：30，週二公休。10月恢復為12：00～14：30、18：00～22：00，週二公休。

• 刷卡：可。收1成服務費。

更多鏡週刊報導
台灣神隱美食 超經典三家大公開
【攝影筆記】這款的深夜食堂員工餐 有錢也吃不到
來這家吃鍋 選肉好燒腦
當媽媽端上火鍋 這位名廚就胃口大開多吃一碗飯