誰是簡大廚？頂級、精修肉品送到家 你我都能「簡單當大廚」

網路上賣肉品的店鋪不少，2019年成立的「簡大廚」，選品唯一原則是：「敢不敢拿給孩子吃」。為了讓「安全」與「美味」兼具，簡大廚聘僱專業精肉師，推出高檔餐廳才吃得到的「精修牛排與燒肉片」，創辦人Elsa說：「透過簡大廚這個平台，不僅希望與消費者分享好食材，更希望簡大廚的選品，讓大家都能在家簡單當大廚！」

好食材=好美味的開始

簡大廚創辦人Elsa原本從事海鮮等食材批發工作，對於台灣消費者的需求、各種食材來源、處理和保存運送方式，甚或全世界各樣食材的品質與等級等，都有相當的研究與經驗。和所有新手媽媽一樣，Elsa從寶寶誕生那一刻開始，對於市面上各項食材的來歷與安全越發在意，終於在寶寶兩個月大時，決定和先生劉彥良聯手，並找來業界已有10多年資歷的專業精肉師許維霖及潘昀燊，投入「頂級肉品專賣」事業，期待不只他的家人吃得好、吃得安心，透過簡大廚專業的選品，能幫更多消費者省去挑選食材的困擾。Elsa感嘆：「台灣愛吃牛肉的人不少，但是對肉品的瞭解卻不夠，導致低等級冒充高等級、以奇怪名字做噱頭等情事不斷發生。」

因為對食物的熱情，簡大廚的選品從來都是慎重再慎重，「這個東西好吃嗎？」、「產地環境如何？」、「飼料是什麼？」甚至「屠宰方式是否人道？」，這些都是簡大廚的選品考量。Elsa說：「我們想法很簡單，好食材等於美味的開始，手上有了好食材，大家就可以輕鬆做出好料理，即使宅在家，也能和家人一起享受美食。」

牛、羊、豬選樣多 提供客製化服務

簡大廚頂級肉品專賣販售的商品選項不少，除了進口的經典安格斯、日本A5和牛、西班牙伊比利豬等，簡大廚也將國產豬、羊好肉推薦給消費者。鮮甜台灣羊肉系列販售的「拾貳月」品牌是Elsa力推的。她說：「說到羊肉，多數台灣人熟悉的是羊肉爐，即使西餐廳的羊排也多是紐西蘭小羔羊，但我們挑的這個台灣品牌，品質叫人驚艷，不僅毫無羊臊味，滋味鮮甜香美，顛覆你過去對羊肉的印象。」

簡大廚因為是原肉進到店裡精修分切，因此能提供完全客製化的服務，客人可以提出喜歡的厚度、大小份量及分裝的方式，交由店裡的精肉師為你量身製作。

成立實體店面 精肉室分享好食材處理過程

簡大廚今年六月成立實體店面，店裡有一個修肉室，透過透明玻璃櫥窗，客人可以看到實際修肉的情形，合夥人同時也是專業精肉師許維霖說：「事實上，肉材需要經過職人修肉師的去筋膜、清除腺體等專業處理，才能呈現最好的口感與香氣。」而經過精修的肉品產生的耗損甚至將高達5成。

有了實體店面的修肉室，簡大廚官網上販售的肉品也增加了「燒肉職人精修牛排和燒肉片」系列，這是多數肉品食材網站還很難提供的服務。特別推薦此系列中的職人精修mini牛排，頂級CAB安格斯黑牛濕式熟成無骨牛小排精修約4盎司大小，肉排厚度約2公分，職人手工精修去除難咬的筋膜，可切片或切排，超低溫急速冷凍確保肉質完美，保留肉汁和軟嫩口感，不管是小資族「微放肆吃肉肉」或是做給家中小朋友吃，份量都恰到好處。

每次吃燒肉，是不是都捨不得點那道肉質軟嫩帶脆，吃過便難忘的牛舌呢？簡大廚職人精修系列中的牛舌，完全手工精修，Elsa說：「牛舌的精修技術難度高，需具有相當經驗的專業職人才能處理。」不僅血管、腺體需一一剔除，表面的舌苔、舌皮也要細細清理乾淨，費工之外，耗損率更達5、6成，也難怪能成就奢華的極致美味。

還在為打理一天三餐焦頭爛額嗎？讓簡大廚助你一臂之力，輕鬆點，好食材宅配到府，你就能「簡單當大廚」！

簡大廚頂級肉品專賣
官方網站：https://www.easychefresh.com.tw/
門市地址：235新北市中和區保健路33巷6號1樓
門市電話：02-29415086
官方LINE：@easychef（需加@）