謝民嬌接手五十年老店 傣族風味米干解鄉愁

民視新聞／綜合報導

緬甸新住民謝民嬌當年因為幫朋友安排相親，卻紅娘變新娘的成為台灣媳婦，一轉眼嫁到台灣即將屆滿30年，如今他是老字號米干店的第三代傳人，保留傳統也創新口味，『傣族風味』的創意料理，是許多同鄉的最愛。

接手店面超過12年，謝民嬌堅持，米干要現磨現做，吃起來才會有韌性又可以吸收湯汁。

每天早上5點起床，從泡米、磨米、熱水大鍋蒸、到米干成形，要做100斤的量。

緬甸新住民謝民嬌說，「原本是老周米干，他是忠貞新村最老三家店之一，他主要的條件就是說，不要繼續用老周米干，希望改為我的名字，因為我接手，順利成章要改為我的名字。」

因為緬甸娘家經營粑粑絲工廠，謝民嬌的米干製作一試就上手，不過接手老店初期並不順利，她利用地方政府的『店面改造計畫』補助，幫老店換新裝，才出現曙光。

令謝民嬌更欣慰的，是她將傣族料理融入米干，發展出來的京東米線、魚湯麵，獲得魅力金三角創意料理，民眾票選第一名。

緬甸新住民謝民嬌說，「我接手這家店的時候，我硬撐了兩年，因為一直虧本，那後面是，我記得那年是2015年吧！我去比賽那道菜，魅力金三角剛好成立，就拿到那個獎，我在那邊唏哩花啦哭了。」

回首來時路，還好女兒一直是她的左右手，從旁協助媽媽。

謝民嬌女兒楊葵茹說，「冬天還好，夏天就很熱，想說我媽老了嘛，能幫一點就是一點，已經10年了！」

緬甸新住民謝民嬌說，「姊姊謝謝你喔！一路走來都支持媽媽，協助我，真的感謝你。」

祖籍雲南、在緬甸出生的謝民嬌，現在是老字號米干店的第三代傳人。

她希望孩子可以接手阿嬌米干店，繼續傳承滇緬好滋味，期許有一天，可以在台北車站看到自己的店面。

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