Yahoo奇摩新聞 譚曼然推廣健康蔬食 台東當季蔬果百變跨國料理
民視新聞／綜合報導
德國新住民譚曼然，推廣蔬食料理，鼓勵大家盡量食用大自然原型食物，攝取營養，避免對身體造成負擔。住在台東的他，習慣跟小農購買當季新鮮食材來烹調，每次的蔬食創作都讓食客們驚豔，原來台灣蔬果料理可以這麼百變！
採訪撰稿：鄒熹/攝影剪輯：鄭睿奇
烤地瓜淋上特製的香料醬，傳統豆腐炒九層塔，加入黑礦鹽、薑黃等香料調味，以及台東當季烤時蔬，這是譚曼然的蔬食創作，繽紛誘人的台東浪。
在地食材，因為料理手法不同。烤苦瓜可以搭配甜柿子，烤秋葵加入蕃茄乾提味，四季豆涼拌肚臍橙。
譚曼然說，料理就像是藝術創作，可以天馬行空，只要食材新鮮，掌握溫度跟香料，每個人都可以盡情發揮。
從小就習慣蔬食料理的譚曼然，鼓勵大家吃原型食物，吸收營養及膳食纖維，維持身體機能。
來自德國的譚曼然，因為喜愛中華文化，在臺師大念華語文研究所，半年前移居台東，他說，台東的天然環境及豐富農產深深吸引著他，他會繼續留在台東創作文學，持續推廣台東的慢食文化。
內政部新住民發展基金補助/內政部移民署監製廣告
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