谷關五葉松創意料理 讓老饕食指大動

記者黃玿琮／台中報導

氣溫下降之際，到谷關溫泉區泡個通體舒暢的溫泉浴，又能享受當地新鮮五葉松美食，可說是人生一大樂事。谷關神木谷假期飯店與中國醫藥大學營養系合作，推出12道五葉松精緻餐點，為全台首創五葉松創意料理，內容包含主食、主菜與甜點，滿足遊客的味蕾。

12道五葉松創意料理菜單，包括：白果五葉竹筍飯、五葉松四色捲、苦瓜鑲肉、五葉松鮮菇排骨湯、五葉松養生鱒魚、五葉松養生雞湯、五葉松五行涼麵、五葉松大蒜麵包沾醬、五葉松椰奶西米露、五葉松凍、五葉松高纖蔬果汁、五葉松養生冰淇淋等。

神木谷將五葉松菜加入當地特色料理中，讓各式美食也加入了健康新觀念。其中的五葉松養生鱒魚，係將香菜莖末、小辣椒末、蒜末、五葉松末及所有調味料放入碗中加以攪拌均勻。等魚蒸熟後取出，將香菜葉覆蓋在魚背上，再將調好的調味料均勻淋灑在香菜葉上。許多遊客品嚐後，都說口頰留香。

五葉松凍則將五松葉洗淨去梗後，剪成小段放入果汁機內攪碎，加入開水和連皮的檸檬，打成翠綠色汁液時再濾渣；再將汁液加入開水及吉利T粉倒入容器冷藏，食用時淋上蜂蜜。呈現翠綠色的果凍，最受小朋友的喜愛。

五葉松四色捲的內餡用蘆筍、香菇、山藥、馬鈴薯、紅蘿蔔切成長條狀，汆燙後加入洗淨的五葉松、鹽及香油後攪拌均勻，再用高麗菜包起來放入蒸籠，略蒸熟即可，最後將蒸熟後的菜捲，淋上高湯。五葉松特殊的味道加上營養豐富的內餡，讓許多老饕讚稱是人間美味。