豆卜火腩炆鱔

有陣時買到一些吾靚的燒肉,吾洗愁,將佢同白鱔一起炆就會化腐扭為神奇的人間美食

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
肥多的燒肉 一條
下截白鱔 半條
炸蒜 5-6瓣
蒜苗 1把
豆卜 1份
蚝油 1湯匙
冰糖 1粒
白胡椒粉 適量
玫瑰露 少許
老抽 少許
味琳 少許
滾水 適量
生粉 少許

作法:
1 :


先將燒肉以最小火白鑊煸出佢的猪油出來傋用將隻鑊放斜肥膏續炸(分出燒肉皮及內肉的部份烘走多餘油份〉
2 :
將蚯出來的猪油將蒜瓣炸成金黃色,蒜苗炸香后放入沙鍋
3 :
繼續以炸過的香蒜及蒜苗的油將一截截洗淨醃味(塩+胡椒+生粉+攻瑰露)的白鱔煎煎走油后放入沙鍋
4 :
將1-3項材料放入沙鍋后加入剪了一個洞豆卜(易入味)加入冰糖味淋,水蚝油,老抽后蓋上蚊10-15分鐘開蓋灒酒扯乾汁水掛汁便可上桌享用

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55548
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