豆皮、百頁都不是第一！1圖速查「16種火鍋料熱量」 營養師揭吃鍋雷點：2碗湯就超標

今年冬天，你吃幾鍋了？營養師經常跟大家說火鍋菜盤盡量挑選原型食物、蔬菜，結果很多人回覆說「火鍋料才是火鍋的靈魂啊！」，甚至還加點火鍋料！究竟火鍋料的熱量有多高？

火鍋料熱量一次看 你吃鍋都加什麼料？

1、油條(27g) 148kcal

2、炸豆皮(20g) 95kcal

3、百頁豆腐(40g) 91kcal

4、魚包蛋(顆) 68kcal

5、米血糕(35g) 65kcal

6、貢丸(顆) 48kcal

7、魚丸(顆) 38kcal

8、起司丸(顆) 32kcal

9、甜不辣(顆) 32kcal

10、燕餃(顆) 31kcal

11、水晶餃(顆) 30kcal

12、鑫鑫腸(顆)28kcal

13、蟹肉棒(顆) 22kcal

14、蛋餃(顆) 21kcal

15、魚蛋(顆) 10kcal

16、魚卵卷(顆) 8kcal

火鍋料熱量高 鈉含量不可疏忽

營養師高敏敏指出，有沒有注意到，約2-3個火鍋料就是100大卡，熱量的言下之意，可能就是許多油鹽糖跟澱粉的堆疊。另外除了熱量，鈉含量也是火鍋的陷阱之一！衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（=6g的鹽），但基本上喝兩碗熱湯就會超標了。

吃火鍋留意5點 健康又安心

所以，高敏敏建議，吃火鍋時：

1、湯底選擇普通清湯。建議選擇大骨、蔬菜、昆布等，另外想喝清湯得趁放料之前，下肉之後就不要喝。

2、多吃蔬菜，少加工食品。

3、主食選擇麵類，能全穀類的更好。白飯可以替換成高纖維的根莖類食物，熱量約是白飯的一半。

4、選擇低脂肉品，避免高油脂肉片。避開高油脂的霜降牛、梅花豬、五花肉、培根片，以低脂的雞肉、里肌肉、牛腱、鯛魚片為主。

5、以天然辛香料調味為主。建議選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒，不要豆瓣、沙茶等，或是享用原味。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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