「豆陣」吃健康 明道餐旅推廣國產豆皮金牌主廚上菜

近年來國人對於健康飲食愈加重視，為讓消費者有更多選擇，行政院農業委員會農糧署中區分署與中華民國果菜合作社聯合社合作輔導久代食品有限公司採用國產優質黃豆開發豆皮加工產品，於今日在久代食品有限公司雲林崙背廠舉辦新品發表記者會，現場並邀請明道大學餐旅管理學系關保祐老師現場示範豆皮料理，並展示4道使用豆皮及腐竹做為入菜的料理，呈現國產大豆的多元運用與料理豐富性，老師也將料理食譜放上臉書上與民眾分享，有興趣的民眾可自行下載試作。

農糧署中區分署陳尚仁秘書說，國內生產大豆有九成來至雲林，為迎合消費者多元、高品質、安心、非基改等健康訴求，透過推動大糧倉計畫，輔導農友擴大種植大豆等雜糧作物，並鼓勵食品加工業者採用國產雜糧開發各種加工產品。

本次推出的新產品係中華民國果菜合作社聯合社嚴選由雜糧集團產區契作生產之國產優質大豆為原料，經國內優良食品加工業者開發製成豆包產品，製作過程不添加防腐劑，保留天然豆香味，營養精華濃縮到每一片豆皮裡，產品品質絕對符合消費大眾對健康與美味的期待；即日起陸續於家樂福量販店及楓康超市上架販售，請大家至各合作通路購買及品嚐。

明道大學餐旅系關保祐老師說，帶領學生一同參加國產豆皮新品發表會，使用豆皮與腐竹製作四道料理，分別是「素九轉肥腸」、「蒜泥香酥豆皮」、「四季鮮蝦卷」、「泰式涼拌腐竹」，使用在地嚴選黃豆加工食品及使用有機在地食材，希望喜愛豆類製品的民眾能吃出美味及健康並提升環保意識減少碳排放量 。

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