極少機會去茶樓飲茶，又想食豉汁蒸排骨，以有自己動手做。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人
食材
新鮮排骨 兩條
生抽 1茶匙
糖 1茶匙
鹽 3/4茶匙
米酒 1茶匙
粟粉 1.5茶匙
油 1.5茶匙
水 3湯匙
【豆豉醬】蒜頭 2瓣
【豆豉醬】豆豉 1.5湯匙
【豆豉醬】糖 半茶匙
【豆豉醬】生抽 少許
【豆豉醬】粟粉 少許
作法:
1 ：
除豆豉醬材料備用，其餘醃料醃豬肉，醃半小時以上，蒜蓉刴蓉，豆豉部份輕壓一壓，部份保持原粒，將豆豉醬混合攪勻備用。
2 ：
所有材料混合，排骨不要放得太擠迫，蒸18分鐘即完成
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