豐原大蔥多汁脆甜 新品試吃驚艷新北

台中市農業局致力輔導農民團體投入農產多元利用及拓展銷售通路，今日豐原區農會在新北市板橋區農會活力超市前廣場，舉辦「豐原大蔥加工應用新品發表暨台中市農特產品試吃品嘗活動」，推出與味榮企業合作開發的豐原大蔥味噌湯，並邀請金帽獎主廚簡境宏，以大蔥等在地食材進行料理示範，結合台中特色農產品展示，讓北部民眾認識台中農產品。

中市農業局表示，豐原所種植的大蔥，以東京蔥品種「長悅」為主，因豐原土壤含沙量高、排水性佳，有大甲溪與豐原葫蘆墩圳灌溉，故適種且品質優，比起一般蔥更多汁、脆甜、且耐煮，適合用於火鍋或燉肉、鹽烤等料理。近年於農會積極輔導下，豐原大蔥種植面積已近20公頃，今年更開始辦理產銷履歷集團驗證，加強輔導農民進行栽培管理，提供消費者更美味安全的豐原大蔥。

農業局指出，豐原大蔥以食用蔥白為主，一年僅採收一次，產季約為每年12月至翌年3月；為提升農產品多元利用性，特輔導豐原區農會與在地知名企業味榮共同合作，將粗度與直徑較為不足的大蔥及採收後切除掉的蔥綠部分，利用冷風乾燥技術加工，開發豐原大蔥味噌湯，除增加大蔥附加價值，也讓消費者於非產季期間亦能品嘗到美味的大蔥產品。

豐原區農會總幹事蔡森揚說明，為推廣大蔥等台中在地食材料理應用，此次活動也邀請新百王餐廳金帽獎主廚簡境宏，以大蔥結合台中在地食材，開發創意料理，現場也示範多道家常菜供消費者品嘗，鼓勵民眾在家也能自己嘗試，與家人一同享受最在地的好滋味。