豐原大蔥多汁脆甜 新品試吃驚艷新北

台中市農業局致力輔導農民團體投入農產多元利用及拓展銷售通路,今日豐原區農會在新北市板橋區農會活力超市前廣場,舉辦「豐原大蔥加工應用新品發表暨台中市農特產品試吃品嘗活動」,推出與味榮企業合作開發的豐原大蔥味噌湯,並邀請金帽獎主廚簡境宏,以大蔥等在地食材進行料理示範,結合台中特色農產品展示,讓北部民眾認識台中農產品。



中市農業局表示,豐原所種植的大蔥,以東京蔥品種「長悅」為主,因豐原土壤含沙量高、排水性佳,有大甲溪與豐原葫蘆墩圳灌溉,故適種且品質優,比起一般蔥更多汁、脆甜、且耐煮,適合用於火鍋或燉肉、鹽烤等料理。近年於農會積極輔導下,豐原大蔥種植面積已近20公頃,今年更開始辦理產銷履歷集團驗證,加強輔導農民進行栽培管理,提供消費者更美味安全的豐原大蔥。

農業局指出,豐原大蔥以食用蔥白為主,一年僅採收一次,產季約為每年12月至翌年3月;為提升農產品多元利用性,特輔導豐原區農會與在地知名企業味榮共同合作,將粗度與直徑較為不足的大蔥及採收後切除掉的蔥綠部分,利用冷風乾燥技術加工,開發豐原大蔥味噌湯,除增加大蔥附加價值,也讓消費者於非產季期間亦能品嘗到美味的大蔥產品。

豐原區農會總幹事蔡森揚說明,為推廣大蔥等台中在地食材料理應用,此次活動也邀請新百王餐廳金帽獎主廚簡境宏,以大蔥結合台中在地食材,開發創意料理,現場也示範多道家常菜供消費者品嘗,鼓勵民眾在家也能自己嘗試,與家人一同享受最在地的好滋味。