豬內臟「做五碗」拜新丁 新埤.佳冬特殊祭品

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【潘成旺 屏東】

每年的春福拜新丁,在屏東六堆地區,新埤鄉和佳冬鄉聚落,可看見稱為「做碗」、「看碗」或「做五碗」的特殊祭品,五碗指的是豬的心肝肚肺腎等內臟,做成的祭品,心屬火、肝屬木、肚屬土、肺屬金、腎屬水 ,具有金木水火土的五行概念,有保佑家族平安以及繁衍子孫的涵意,今年佳冬鄉拜新丁,特別邀請做碗老師傅表演,吸引民眾圍觀。

「你那個放下來。」

佳冬鄉佳冬村和六根村的村民,將搭建使用了143年的福廠,合力搭造作福拜新丁的福廠場所,邀請三山國王廟的王爺,以及佳冬各角落的土地公,到福廠坐鎮為村民祈福,還邀請五碗師傅賴信松,現場製作五碗祭品。

佳冬鄉文化觀光解說員 楊景謀:「做碗在我們左堆,六堆高屏地區的六堆,裡面的左堆,新埤以及佳冬,下埔頭(賴家村),還有在做碗的,其它已經沒有這種做碗的風俗。」

老師傅盛飯在碗裡,將豬肝堆成山的形狀,豬肚包飯做成豬的模樣,豬肺和氣管做姜太公釣魚,再用網油染色包覆裝飾,就完成祥豬獻瑞、姜太公釣魚、鳳鳴岐山、多子多孫和同心協力等五碗祭品,吸引民眾圍觀做紀錄。

民眾 張孟偉:「這個五碗的文化,我想說有機會帶孩子,還看老師傅如何做,也要知道這五碗是代表什麼東西。」

五碗師傅 賴信松:「我有請人廣播,想要學的就來學,這都做好了要學什麼。」

佳冬鄉文化觀光解說員 楊景謀:「新埤一位謝有發先生,他去年過世了,所以目前看有沒有辦法將這做碗,非常寶貴的客家文化傳承下去。」

楊景謀表示做碗沿自早期客家娶媳婦,還神拜天公時,做五碗豬的內臟祭品,今日左堆只剩賴家村,賴信松師傅會做,因此看碗文化可說是,已列上瀕臨絕種的名單,倘若老師傅手藝沒有能夠傳承,這項特色文化就剩下影像可以欣賞了。