【豬肉王子拚創業番外篇】拒絕親友關說 店內絕無空降主管

「我們小蒙牛最大的好處就是，任何一個人進來就是要從最底層開始做，任何親朋好友都一樣，沒有空降的主管。」這是高溢男與二位股東好友一開始就有的默契。

「朋友說他兒子要來應徵，我都說去應徵，但不會透過我。」乍聽之下有些不盡人情，但也只有這樣才能免掉人情包袱，公歸公、私歸私，「餐飲業一直在缺人，只要肯做一定會應徵上。」高溢男直白地說，「但現在年輕人比較吃不了苦。」

所有人進公司都是從端盤子、洗碗開始，夠認真、夠努力，有員工1年就直升店長，「開新店幹部才能升嘛！我們會用菁英去帶的方式，開幕第1個月8、9成是老員工，我們租房子讓他們住，穩定之後才回原店。」

但高溢男也是頗嚴格的老闆，尤其對環境更是要求，每家分店打烊、清潔後，得傳照片至群組，確認是否夠乾淨。聊到洗碗，高溢男說雖然是用洗碗機，也是有眉角。吃到飽餐廳碗盤需求量大，「收桌子的時候大小碗盤就要分好，同樣大小送進洗碗機跟最後要拿出來整理才會快速。」挽起袖子高溢男熟練地示範加講解。

店裡水龍頭壞掉，「別人花2、3千元找人來修，我們小蒙牛不是，我們會花2、3百元去買水龍頭來換，員工都會啊！」還在店裡坐鎮時，馬桶不通他也是自己先修，而非找水電師傅，這像是店裡傳統，「其實老闆怎麼做，員工就知道怎麼做了啦！」

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