買中藥材要小心！北市衛生局抽檢，7件有農藥殘留；1件檢出黃麴毒素超標！

深秋入冬之際，正是許多人開始吃補的時候，中藥材的衛生安全格因此格外受到重視。台北市政府衛生局日前抽查中藥材，發現在可食用中藥材中，有7項不符規定；另在藥用中藥材中也有1件中藥材柏仔仁被檢出黃麴毒素超標，吸收過量恐引起急性肝中毒，這些中藥材產地大多來自中國大陸，都已下架並依法核處。

藥膳食材必需選用中藥材入膳或供食品（調味）使用，然中藥材稱之為藥物就有一定的使用風險，為保障消費者食用安全，台北市政府衛生局特地針對「可同時提供食品使用之中藥材」，包括像是：白木耳、黑棗、菊花、百合等品項進行加強監測，於賣場、超市、中藥行等處執行專案抽驗計畫，共計抽驗19件產品，檢驗結果7件不符合規定。

衛生局表示，這7件不合格的產品中，有5件白木耳、1件百合、1件黑棗，分別檢出殘留農藥不符「農藥殘留容許量標準」規定，其中2件白木耳、1件百合及1件黑棗外包裝同時標示「檢驗合格」等同意義字樣，與事實不符，除1件銀耳產地來自台灣之外，其餘皆來自中國大陸。針對這些不符規定產品，衛生局已命抽驗地點下架不得販售，查來源廠商屬台北市業者，已依法處辦；屬外縣市者，已移請所轄縣市衛生局處辦。

此外，在新冠疫情後看中醫的民眾較之前增加不少，為維護民眾購買中藥材的衛生安全，台北市衛生局也至中藥販賣業藥商、中醫醫療機構抽驗市售中藥材，共計抽驗53件，其中發現1件品質檢驗結果不符合規定。

這件不合格的中藥材「柏子仁」，原產地為中國大陸，檢出黃麴毒素 B1 超標 5 倍，為 28.2 ppb（逾限量規定 5 ppb），及總黃麴毒素（B1+B2+G1+G2）超標約 3 倍，為 30.2 ppb（逾限量規定 10 ppb）。已通知販售商及進貨端業者立即下架，並依法核處。

黃麴毒素為多種黴菌（主要是黃麴黴菌）產生的二次性有毒代謝物，保存不當的中藥材可能含有致癌的黃麴毒素，若食入過量可能會造成嘔吐、腹痛、嚴重者可能導致急性肝中毒。

衛生局提醒民眾，在使用中藥材前，可以諮詢合格中醫師，以確保中藥材的適當使用。若要選購中藥材，除了到合格中藥房購買中藥材外，儘量選擇色澤自然、包裝及標示完整之產品，外包裝需標明品名、重量、製造日期、有效期限、廠商及地址等資訊，並應注意產品是否有發霉、蟲蛀、變色等現象，且中藥材應儘量存放在低溫、乾燥處，一旦發現藥材發霉，應立即丟棄。

若是做為食材使用，為了降低飲食殘留農藥的風險，在食用或烹調之前，要先以清水浸泡，再簡易以流動清水沖洗，適時及適量選擇適合自身體質的產品，並將產品存放在乾燥、通風處，避免讓陽光直接照射，或依產品標示之保存方式儲存。