Yahoo奇摩新聞 赤嘴仔正肥美 台南七股海鮮節13日登場
隨著夏日到來，台南七股「赤嘴仔」正肥美，已舉辦7年的「台南七股海鮮節」，讓你可以一次品嘗以海鮮七寶：烏魚、白蝦、台灣鯛、鮮蚵、虱目魚、石斑、環文蛤的料理鮮滋味。
俗話說「涼水蠣子，熱水蛤」，意思是說牡蠣在天冷時肥美，而蛤蜊通常在夏季7、8月、天最熱時蛤蜊肉最為豐滿。
四面環海的台灣，河川出海口形成各種適合蛤蜊的生長環境，目前最常見的品種有文蛤、青蛤、白蛤、花蛤…等，其中的文蛤，也是大家常喝的蛤蜊湯，目前多以海水養殖，幾乎一年都有，6至8月產量為最多。
不過，夏天位在雲嘉南沿海，還有一種味道鮮美的蛤蜊，那就是「赤嘴仔」。赤嘴仔又名環文蛤、青蛤，外殼呈圓形、黃褐色，約3、4公分大小，前緣有紫色環，裡頭蛤肉前端為紅色，故名赤嘴仔。
赤嘴仔平時棲息在河口或砂泥質的淺水區，由於生長條件嚴格，需要在水質良好、無汙染的區域才能生長，目前多為野生、無法人工養殖，以前漁民得利用退潮時，到海邊或河口濕地挖掘採集。
列為台江國家公園的台南七股正提供赤嘴仔良好的棲息地，黑面琵鷺保護區同樣也是野生赤嘴仔的產區，台江國家公園會在黑面琵鷺度冬期（每年10月至隔年3月）之後，才開放領有許可證的漁民進去挖赤嘴。
大人小孩開心拿著工具在「觀光赤嘴園」挖蛤。（台南觀光旅遊局提供） 台南七股海鮮節曾創下千人參與挖蛤體驗。（台南觀光旅遊局提供）
保護區的設立，讓不少以插蚵、挖赤嘴、撈魚苗、捕魚為業的七股居民生計受限。在考量傳統漁業與推廣生態旅遊的平衡下，便在早期野生赤嘴數量多的六孔碼頭一帶，當地人戲稱為「赤嘴樂園」，2007年開辦了第一屆「觀光赤嘴園」活動，不過，隨著赤嘴產量逐漸減少，觀光赤嘴園目前也以挖文蛤體驗為多。
2012年更擴大區域，結合台江國家公園、七股鹽山、南灣碼頭、七股區公所等社區，以七股盛產的7種海鮮，烏魚、白蝦、台灣鯛、鮮蚵、虱目魚、石斑、文蛤為主題，開辦了「七股海鮮節」。
「2019台南七股海鮮節」自7月13日至8月17日，期間將有觀光赤嘴園的挖蛤體驗、七股七寶宴以及台南七股各社區的小旅行，遊客可以上網報名參加。
至於對海鮮美食有興趣的人，也可親至七股鹽山附近的「龍門客棧」，喜愛武俠小說的老闆王文正，十多年前回鄉開餐廳，結合在地海鮮七寶做出美味傳統滋味，像是簡單吃出原味的蒜蒸赤嘴，不用加任何調味料，蛤肉有勁、湯汁鮮美；以七股潟湖蚵仔做出蚵仔麵線、鹽焗虱目魚、西瓜綿龍膽石斑湯和香酥魚背鰭…等，道道新鮮好吃，都是店裡的人氣美食，下回來七股遊玩，別忘來嘗鮮。
2019台南七股海鮮節
時間：2019年7月13日～8月17日
地點：台南七股區
電話：台南觀光旅遊局06-635-3226、七股區公所06-787-2611
龍門客棧
地址：台南市七股區中寮村8-41號
電話：06-780-0658
營業時間：10：00～21：00
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