超夢幻「彩蛋」！ 雞蛋糕外裹繽紛巧克力

誰說雞蛋糕只有一個口味，台北有小店，在雞蛋糕裡包裹起司、黑糖麻糬，甚至還有冰的雞蛋糕，外面包裹4色巧克力，繽紛外型吸引不少人嚐鮮。

誰說雞蛋糕只有原味，紅的、黃的、黑的繽紛彩蛋，外層巧克力，一碰到舌尖，立刻溶化，裡頭的雞蛋糕，居然是冰涼的，還有熱呼呼的起司，牽絲剪不斷，充滿奶香，黑糖麻糬彷彿在嘴裡跳舞。

彩蛋雞蛋糕費時費力，麵糊一碰到模具，先要轉轉轉，讓麵糊均勻，草莓、檸檬、優格4種巧克力，隔水慢慢加熱，稍微冷卻的雞蛋糕一頭栽進去，染上繽紛色彩，必須一個一個做，免的巧克力互相沾黏，影響外型。

業者賴美如：「一般烤一份，大概3~5分鐘，彩蛋一次做一份，大概都40分鐘以上。」

純巧克力搭配杏仁、檸檬風味還要加上巧克力米，這還沒完，必須經過冰鎮，才能擠上煉乳、巧克力醬，光為了這一味，老闆試了整整2個月。

業者蔡宗佑：「一開始的巧克力，是不會那麼好上色，可能要淋3、4次，才會到均勻，很漂亮的顏色。」

24歲那年，老闆在夜市賣起傳統雞蛋糕，卻沒人上門，為了做出區隔，開始把起司、黑糖麻糬，放在蛋糕裡，甚至還有紐扣巧克力、罕見的草莓，爆漿口感，終於打開市場。

業者蔡宗佑：「（初期）一次就開個2、3攤，然後又買車什麼，一開始為了做這個雞蛋糕，負債30幾萬。」

還有冰心雞蛋糕，中心彷彿冰淇淋，7年級生發揮創意，改良街頭美食，讓雞蛋糕有更多可能性。（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）