超級水果酪梨，這樣吃增5倍抗氧化力又抗癌

約瑟・摩卡拉（醫學博士）


【早安健康／Joseph Mercola 約瑟・摩卡拉（醫學博士）】酪梨是一種你可以吃得最健康的食物。我個人幾乎每天吃一到三顆。它們是健康的單元不飽和脂肪，身體可以輕易燃燒以供給能量的一種脂肪類型──和維他命以及抗氧化物的絕佳來源。這種超級水果具有許多其他的好處：

•減輕體重：

根據發表在《營養期刊》（Nutrition Journal）上的研究，顯示午餐搭配半顆酪梨相較於午餐沒有吃酪梨的人，前者反應午餐過後三小時，飢餓感減少了四十％；午餐過後五小時，飢餓感減少了二十八％。這份研究也發現酪梨有助於調解血糖。

•豐富的營養：

酪梨提供了將近二十種促進健康必需的營養物，包括鉀、維他命E、維生素B群和葉酸。鉀對於心臟功能、骨骼健康、消化和肌肉功能有重大的影響，而且是體內所有細胞、組織和器官維持適當功能的必需品。

儘管我們可以從許多食物中取得鉀，但只有二％的美國成人有達到每日的建議量。這個事實令人感到不安，因為鉀可以抵銷鈉的高血壓作用。你體內鈉、鉀比例的失衡，不只會造成高血壓還會導致其他疾病，包含心臟病和中風。

大約兩個半的酪梨就可達到每日鉀的建議量，約四千七百毫克。此外，一顆酪梨平均含有四十毫克的鎂，大概是每日建議攝取量的十％。

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鎂是另一種礦物質，重要性是要與鈣互相平衡。據估計，多達八十％的美國人沒有攝取足夠的鎂，甚至缺乏。如果你飽受無法解釋的疲倦或虛弱、不正常的心跳節律，甚至是肌肉痙攣和眼睛抽搐，低濃度的鎂可能就是原因。

更好的是，酪梨是少數同時富含維他命C和E5的食物，而且纖維含量高，半顆酪梨大概有四•六克。所以，當你吃酪梨時，你其實提供了身體一套全面性的營養包裹：

•促進營養吸收：

因為酪梨富含健康的脂肪，它會幫助你的身體吸收其他食物的脂溶性營養素。一份發表於營養雜誌《The Journal of Nutrition》上的研究發現攝取一整顆新鮮的酪梨，配上橘色的番茄醬或生胡蘿蔔，可以顯著增進類胡蘿蔔素的吸收，並將它們轉換成具活性形式的維他命A。

一份二○○五年的研究有類似的發現，將酪梨加入生菜沙拉中，可以增加三～五倍類胡蘿蔔素和抗氧化分子的吸收，因此會幫助你的身體抵抗自由基的破壞。

•打擊癌症：

酪梨中的脂肪成分，已被發現可以抵抗急性骨髓性白血病，這是一種特別稀少又致命的癌症。酪梨的脂肪可以消滅白血病幹細胞，同時保留健康的細胞。酪梨也富含類胡蘿蔔素，其中含量最豐富的地方為靠近果皮的深綠色果肉部分。

【延伸閱讀】

本文摘自《生酮抗癌》／Joseph Mercola 約瑟・摩卡拉（醫學博士）／高寶出版社