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【越南必食】十大地道美食
【越南必食】十大地道美食
（文：盛鈺鍇 編：Tiffany）
越南的飲食文化深受中、法兩國影響，再融合當地特色，形成獨特的越式風格，無論白天路邊攤、農貿市場，還是夜市，都能吃到最地道的當地美食，去到越南，一定要試試這十大特色美食。
1、越南河粉
越南出了名的庶民料理，牛肉河粉還可選擇生與熟，湯汁相當鮮美。一碗越南河粉約為12000越南盾。
2、越南肉粽
肉粽是越南人逢年過節必不可少的小吃，完全用肉來做成的，將瘦豬肉加入各種香料，放入鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美不油膩，口齒留香。
3、越南蝦餅
將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，吃起來香酥，蝦嫩滑可口，香味撲鼻。
4、越式灌腸
用豬紅調以瘦肉末和各種香菜，灌入豬小腸中煮熟，吃前切成節，蘸上各種調料。
5、越南春捲
是最受越南人歡迎的一道菜，春捲皮用糯米做成，潔白透明，裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡，無論是用新鮮米皮包好的還是油炸的，都十分可口。一個春捲約為2000越南盾。
6、炸象魚
約比掌略大的魚，從頭到尾炸到酥麻、香脆可口，即使連骨頭也可以吃。
7、越南雞粉
在河內的街頭攤檔上便可以吃到。雞絲加上肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲，格外撩人食欲。
8、越式螃蟹
用一種濃香的本地辣醬把分解的螃蟹燒出來的，絲毫不會破壞螃蟹的鮮味。一碟調料用胡椒、薑末和香葉加檸檬汁拌成。
9、甘蔗蝦
蝦仁搗碎成泥狀，混合番薯粉和去皮甘蔗上，油炸成金黃色用春捲皮包裹搭配紫蘇、生菜、九層塔、韭菜、白蘿蔔絲、花生粉及醬油，口感甜辣。
10、滴漏咖啡
越南人的日常生活中不可或缺的。使用特殊的咖啡杯，壓上厚厚一層咖啡粉，再用熱水泡，讓咖啡滴到杯子內與煉乳混合，喝時加冰塊，非常好喝。
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