Yahoo奇摩新聞 越挫越勇化危機為轉機 李浚榮夜市人生光輝燦爛
人生如同海浪，有起有落，成功與失敗往往就在一念之間。現年72歲的李浚榮，年輕時期嚐過霉運、度過苦日子，但他不氣餒，堅持到底，選擇夜市擺攤，打響「蚵仔煎」字號，終於走向康莊大道。而他此生最大的成就，竟然是幫忙百餘家庭解決生計，脫離困苦。
李浚榮40歲以前的生活相當忙碌，上山下海的工作，通通做過。首先跑到梨山種水果，好不容易辛苦種了一整年水梨，快要收成時來了一個颱風，一次性的被摧垮。第二年總算有些成果，但政府卻開放國外進口水果入境台灣，他再次被打入谷底。
朋友認為他不適合在高山上栽種，建議他去東部花蓮地區種木瓜，李浚榮照做，一切都很順利，沒想到颱風又來了，再一次把他的木瓜樹吹的東倒西歪，全軍覆沒。30年前，李浚榮借了錢買了一台載卡多，載了一整台的水梨準備大賺一筆的同時，沒想到突然間火燒車，整台新車被燒掉剩骨架，水果也被燒到啥都不剩，讓他沮喪到極點。反覆思考後，李浚榮發現他可能不適合種植業。於是到台北學做生意，擺攤炸雙胞胎、麻花卷。接著又賣冰豆花、水果類，有夜市的地方他就嘗試去賣賺錢，一切從頭開始。
全省跑透透，在新豐、竹北、竹東擺過攤，在夜市裡打滾，賣蚵仔煎、藥燉土虱、排骨，執著對食材的用心與品質堅持，終於慢慢翻身，生活漸漸穩定。30年的夜市人生，從幾十個攤位的小規模，擺到上百個攤位的大型夜市，左鄰右舍生意上的競爭對手居然成了並肩作戰的好朋友。
月前，由於地目不符，上百個攤位面臨歇業抉擇，上百個家庭必須另謀出路。李浚榮相當仗義，東奔西跑找出路。皇天不負苦心人，三個多月後，終於找到適合開闢的新地點。李浚榮也主動跟市政府申請合法擺設，花了三個月的時間終於通過「日南觀光夜市」設攤開業。
李浚榮為了上百個攤主的家庭生計，也配合市府單位觀光計劃，只要有活動他就熱烈參與，主動跟攤主們協商，搭配市政府發展觀光夜市的策略。元宵節的活動，李浚榮也是積極地參與配合，包括發點券、發燈籠，藉此吸引人潮帶動商機，讓攤主們能快樂的續航，免除失業的擔憂。
不忍父親過度勞累，目前由李浚榮的大兒子李獻忠接手他的手藝「蚵仔煎」，只要他的攤位一開攤，馬上就有一串的人龍等著排隊吃美食。李浚榮說，一般蚵仔煎的煎台是圓的，經過他的改良成為四方長型，一次可以煎18個，滿足客戶的需求。用的是嘉義東石的蚵仔，大顆肥美，料多又豐富。眼下成為日南夜市的指標人氣小吃。
前人種樹，後人乘涼。夜市吸引人潮的主要原因不外乎便宜又大碗。逛日南夜市的人都會發現，入門處有「朕耀喝」的新鮮味奶茶，來自后里的蔥油餅、東山鴨頭味道跟大眾有些不一樣，吃蚵仔煎還可以搭配麻辣鴨血臭豆腐、薏仁小腸湯，都是必選、必吃的美食，沒嚐過哪知味美不美，嚐一嚐美食就多了無限選項。
望著每天成群的人潮湧入夜市，李浚榮臉上露出滿意的笑容，畢竟這也是後半輩的成就。雖說人生邁入七十，但他老當益壯，經常叮嚀自己，歡喜面對新的一天挑戰。
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