跟著舒國治尋小吃～台東池上外省麵館，乾麵佐餛飩湯，簡單就是好滋味！

本來只是單純想按下「接關式鐵道環島」這個停了十年企劃的「continue」鍵才重下池上車站(因為十年前寫到花蓮最後一站富里就停了)，這才發現池上車站變得很漂亮，而且熱鬧許多。接著想的是即然都停了十年，何不從頭好好再看一次池上，這個台東的第一站，也是我這接關式鐵道環島的第「66」站。這一篇先說說跟著舒國治尋小吃第116回的育佳外省麵，以及舒老師口中一吃難忘的餛飩湯。

近十年沒在池上下車，發現這座車站變得好漂亮，好喜歡哦，有關這座車站還是等我正式寫「接關式鐵道環島-第66站池上」時再來詳聊，這回哥肚子餓了....「咚…咚…咚」.....。

除了育佳外省麵應該還會有一家咖啡館，接續十碗車站十碗麵和一座車站一杯咖啡兩個自我放逐的單位，才會真正開始重新開始寫這個八成沒人期待的單元「接關式鐵道環島」。育佳外省麵位於池上車站不遠處，本以為是家老店，後來才知好像是一對從台南移民到池上的一對年輕夫妻所開。

店裡外像是棟老公寓或者根本就是花磚加上磨石地板和樸素的上白下綠牆，除了月曆和像是春聯的紅色menu，什麼也沒有。

除了麵食外，也有外省麵館多半會有的水餃，湯品則是餛飩湯和小時候不太喝牛肉麵外的選擇「榨菜肉絲湯」，另外就是吃外省麵必然有的滷味。

店裡的麵條看起來是自製的，桌上放著看起來同樣自製的辣椒醬和豆瓣醬。

由於舒國治老師在500碗的10碗外沒提有滷味，於是我隨口叫了幾樣滷味試試水溫。

豬舌脆中帶著微咬勁，滷汁很是入味，但如果可以切更大塊一點，也許會更過癮，但也稱得上好吃的豬舌便是，特別是沾辣椒醬甚是美味。

滷蛋不知道為什麼有一對鹹，明明是同樣的滷汁，但蛋黃很透很綿，蛋白的q嫩口感也很到位。

最特別的應該是這魚豆腐，這一味我在日本常吃，但在台灣好吃的不多，這家興許榜上有名，脆Q鮮嫩，魚漿甜鮮在咀嚼度很是活躍。

肉燥乾麵50元，看起來很乾淨的肉燥加上三片乾叉燒、白菜、蔥花，素雅卻覺得美味。

小時候吃不懂，長大卻很乾的陽春麵，比之基隆的廣東麵多了一點咬勁，和早期塔城街外省麵一樣，有著熟悉的口感和麵香，肉燥香而不鹹也不膩帶點和基隆乾麵類似的油蔥香，每一口都有那麼一丁點意猶未盡的快感，雖然我還是偏好基隆的乾麵，但這一碗也值得「好麵」兩個字。

這肉片也是滿滿古早味，不知道為什麼讓我想起台北赤峰街的阿田麵，雖然兩者略有不同。

最後是舒老師大大稱讚的餛飩湯，首先是帶點醬味香的湯頭，和基隆單純的大骨麵大異其趣，多了一點湯中的甘甜和鹹香，餛飩皮滑個頭渾圓很是討喜，一咬皮香肉甜甚是美味，不大卻飽嘴，好吃得亂七八糟!

育佳外省麵(fb粉絲團):台東縣池上鄉中山路248之2號，電話:08 986 1797，營業時間:11:00-14:30、17:00-19:30(星期三只營業中午，星期日休)

文章來源：小虎食夢網