跨年夜越晚越冷！「吃粥」暖身免花大錢營養多 中醫籲「1疾病」別吃

記者黃韵涵／綜合報導

準備迎接跨年，氣象署預報，跨年夜至113年元旦清晨冷空氣最強，中部以北及東北部低溫14至15度。中醫師王大元在臉書分享，溫度低吃粥好處多，補對了可讓身體更健康。

中醫師王大元在臉書分享，溫度低吃粥好處多多。從營養學角度來看，米粥含有B1、B2、E、鏻、鈣、鉀等營養素能夠維持基礎營養與新陳代謝，若以中醫的觀點來看，粥的好處多多，可以益氣補陽、補血滋陰，不同的季節搭配當季的食材，更能達到更佳功效。《黃帝內經》云：「五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充。」說明了身體主要靠五穀來滋養運作，以粥養胃，補對了才能讓自己更健康。

吃什麼粥品比較養生？王大元說因冬季養生首重養腎，而黑色食材多能入腎，像是黑芝麻、黑木耳、黑豆、排骨、烏骨雞等，可再加入適量蔬菜如油菜、芥菜、韭菜、蕪菁或菠菜，調味料則可放入生薑、蔥白、洋蔥、蒜頭，增加抵抗力，預防感冒。

另外，粥品也可加入一些藥材輔助，像是容易氣喘吁吁、說話無力的氣虛體質，可加入黃耆、黨參、山藥、白朮以補正氣；頭暈目眩、倦怠乏力、臉色暗黃的血虛體質，可加入枸杞、黑棗、熟地、雞血藤、當歸或黃耆等；容易口乾舌燥、手足心熱的陰虛體質，則可加入石斛、玉竹、天門冬等。

若是時常手腳冰冷、腰膝酸軟的陽虛體質者，可加入肉蓯蓉、桂圓、肉桂、乾薑等。 煮粥時通常會使用白米，也可以搭配少量的穀物如燕麥、小米、糙米、紫米等，依照個人喜好酌量添加，原則上建議白米：穀物＝5：1，避免穀物過多造成消化上的負擔。

不過王大元提醒，吃粥有好就有壞，如果民眾本身有胃食道逆流的症狀，像是火燒心、喉嚨卡卡、胃脹氣、噁心想吐、打嗝、口酸口臭、吞嚥困難、聲音沙啞、咽喉有異物感、咳嗽、呼吸喘促，甚至是上背痛，就不建議以粥養生。

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