跨年派對、過年必備小零食 自製香蔥椒麻花生超涮嘴！

不管是朋友的跨年聚會派對，還是過年時節家人團圓，打開話匣子前總要來點開胃零食。網友小小鄔表示，市售的花生零嘴不外乎「香蔥花生」或「麻辣花生」，但他認為「小孩子才做選擇」，直接端出用氣炸鍋就可解決的「香蔥椒麻花生」食譜，滿足兩種都想吃的慾望！

★氣炸鍋在手，零食隨便有👉🏻https://bit.ly/3Jjcspq

首先，準備蔥花200克、辣椒3~5支、蒜頭一株，切成適中大小靜置一旁；接著將辣椒、蒜頭、八角3~5粒、1大匙花椒、5大匙乾辣椒放入滷包袋。把300克花生洗淨置於鍋內，加入600毫升的水、滷包、1大匙糖與2小匙鹽巴，以大火煮滾；煮滾後再用最小火煮一小時（若為去皮花生米只要煮半小時），關火靜置三小時以上，放涼後即可幫花生去皮。

★香料裝滷包袋，省時好幫手👉🏻https://bit.ly/3H8yNEe

再來，將花生放入氣炸鍋以80度烤一小時，取出後拌入蔥、蒜，再用80度烤兩小時，分次烤蔥蒜才不會太焦。不過小小鄔提醒，建議用烤箱製作更適合，因為蔥花在烤的過程中會變輕，氣炸鍋又靠熱對流加熱，所以「蔥花在氣炸鍋亂飛，可能會從排氣口飛出！」

★沒有氣炸鍋，有烤箱也不錯👉🏻https://bit.ly/3sBza67

在烤的過程中亦可準備好爆香香料：乾辣椒三大匙、花椒一小匙、乾辣椒片五大匙，以中火爆香，加入花生後改大火，接著不斷翻炒，再放入兩小匙鹽，「炒到花生發出啵茲啵茲的聲音便可關火。」記得放涼後花生才會脆脆的，冷了便可裝罐，收起來等朋友家人一起開party享用！

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