軟「食」力!南韓清爽豬肉湯飯 登紐時2023年度8大美食

繼辣炒年糕、飯捲之後,又有南韓美食受到美國人的喜愛!位於紐約韓國村的一間湯飯餐廳,清爽不油膩的「豬肉湯飯」登上「紐約時報」2023年度,紐約8道最佳美食之一。

美國民眾:「嗯我喜歡,它很好吃。」

外國人都愛的這一味,就是這款放上多片豬肉片再淋上熬製的湯汁,綠色蔥花作點綴,這碗清爽不油膩的韓式豬肉湯飯正合美國人的胃口。南韓SBS特派員:「著名的紐約時報,在年末都會公布,年度最佳美食,這裡賣的韓國美食,豬骨清湯,被選為2023年紐約地區,最佳的美食之一。」

沒有錯,這間位於紐約韓國城的韓式餐廳,被入選紐約時報2023年紐約地區8大美食,店裡總是座無虛席,真的是受到當地人的喜愛,而在南韓,豬骨湯飯同樣是當地人必吃的傳統食物之一,魅力在哪裡,讓南韓民眾告訴你。南韓民眾:「完全不會油膩而很清淡,也沒有(豬肉腥味)味道,我還以為是牛肉。」

南韓民眾:「第一次吃這麼清澈的湯汁,跟到現在為止吃過的燉湯相比有不一樣的新味道。」

不同於一般,豬骨湯或牛骨湯,熬煮過後的雪白湯頭,這種豬肉湯飯是由豬肉與昆布,香菇與各式蔬菜熬煮而成,燉煮過程中也會不時撈起漂浮物,確保湯頭能夠保持清澈也因此湯汁鮮甜又清爽。

南韓SBS記者:「隨著南韓文化地位上升,韓食也增添了新形象,在我國飲食文化,本身的發展下,料理和營業方面,也具備更多經驗的高級人才,正式進入(外國)市場,這是重要原因。」

不僅是飯捲、辣炒年糕或熱狗與糖餅等韓式小吃在美國掀起熱潮,清爽而不油膩的豬肉清湯飯也成功進軍美國,一波又一波的韓流也讓不少人,看見南韓強大的軟「食」力。

(封面圖/翻攝自photoAC)

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