輔英科大神手盃咖啡沖煮大賽 高手雲集

「二○二三輔英神手盃咖啡沖煮大賽」近日於輔英科大舉行，共有全國六十四名好手參賽，經過初、決賽激烈競爭，大專及高中組分別由義守大學劉用宏、水里商工張雅茜奪冠。(見圖)

林惠賢校長表示，這項比賽與一般拉花迥異，著重於「健康咖啡」概念，與該校追求「全人健康」為教育理念相契合，盼藉由比賽共同提升精品咖啡層次，在享受美食之際也能兼顧健康。

根據國際咖啡組織統計，台灣去年共消費二十八.五億杯咖啡，平均每人約一百二十二杯，近十年來咖啡館增幅一.六倍，市場潛力驚人，惟如何辨別咖啡豆好壞、如何選擇一杯不傷身又好喝的咖啡，就是輔英舉辦手沖咖啡的目的。

休憩系于建中主任指出，輔英首次辦理咖啡賽事即報名踴躍，大專組有來自雲林的環球科大、台南應用科大、義守大學等三十二位好手報名參加，高中組有遠自南投的水里高工、屏東的恆春工商、中山工商、立志中學等三十二名選手參賽；該校群英會館擁有全國房間數最多的實習旅館，原本一樓大廳就有咖啡吧台供學生調飲及烘焙實習，今年又在人文鵬圖大樓一樓闢設輕食飲調特色教室，引進先進設備，加強學生實習場域。

陳信璋助理教授說明，大會為公平起見指定磨豆機、咖啡豆和品牌水，決賽時增加一杯自選豆，但不限沖煮壺，由選手自由發揮；評審全部外聘業界知名人士擔任，就香氣、餘韻、酸質、口感和整體性評分，經過初、決賽，前三名各獲頒五千、三千、二千元獎金及獎品、獎狀及獎盃。

咖啡沖煮大賽大專組前三名依序為義守大學劉用宏、台南應用科技大學鄭庭禎、義守大學陳騰偉；高中組前三名依序為水里商工張雅茜、仰德高中黃柏勳、恆春工商劉貞妤。