轉動才有活力 日本壽司郎經惡搞停轉3個月後、擬今夏恢復迴轉服務

太報
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日本知名迴轉壽司店壽司郎，年初受日本高中生惡搞的影響，自2月開始暫時停轉迴轉盤。不過，在徹底做好相關對策後，根據《讀賣新聞》報導，目前有意今夏恢復迴轉服務。另外，針對已成為迴轉壽司業界課題的「食物浪費」問題，壽司郎也提出了因應方式，如「迴轉盤限定」的食材以店內的廣播提供，目標是同時實現販售迴轉壽司所帶來的「娛樂」與SDGs（Sustainable Development Goals，永續發展目標）。

根據《讀賣新聞》23日報導，壽司郎母公司FOOD & LIFE COMPANIES（大阪府吹田市）社長水留浩一接受讀賣新聞訪問時，他表示，「（讓各種壽司）轉動才有活力」，展現出有意重啟迴轉服務的想法。

邊看著迴轉盤，邊選擇想吃的壽司，這種愉快的方式在以孩子為主的顧客群中極具魅力。

不過，壽司郎自今年初，發生客人嘴舔醬油瓶瓶口、手持看似消毒用酒精朝壽司盤噴等影片於推特上瘋傳等事件。受上述事件影響，壽司郎改以只有用平板點餐，才會將壽司放到迴轉盤上的方式，並在迴轉盤與座位間安裝透明壓克力板，好讓顧客難以去做出惡搞行為。

另外，對於放在迴轉盤上的壽司，從以前開始業界會採取在迴轉一定時間後，若未被取用則會丟棄的方式。

不過，壽司郎為了減少食物浪費，目前想法是將迴轉盤限定食材，透過店內廣播後提供，另外還有設想藉鰤魚等脂肪不同的稀少部位，以及收集剩餘部位所做成軍艦等。社長水留強調，「希望只把有意義的東西放上迴轉盤」。

一連串的惡搞行為在迴轉壽司業界被人發現，如「壽司銚子丸」到4月前取消各店的迴轉盤。這次，迴轉壽司界中規模最大的壽司郎，表示有意恢復迴轉服務，似乎也將對其他同業帶來影響。

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