辜仲立成立新品牌「仲酣」 專賣日本酒還能喝100元單杯酒

「仲酣(JLK SAKE STUDIO)」規劃開放式吧台,可品飲單杯酒,價格落在100元上下,相當親民。
「仲酣(JLK SAKE STUDIO)」規劃開放式吧台,可品飲單杯酒,價格落在100元上下,相當親民。

懂吃懂喝的美食家、中租企業總裁辜仲立,繼「總裁牛肉麵」「中實泰樂瓦」葡萄酒「JLK精品咖啡」和「SENS」時尚法式料理後,再成立餐飲新事業「仲酣(JLK SAKE STUDIO)」,專攻日本酒市場,酒款涵蓋清酒、燒酎和水果酒,價位平均落在1,500元左右,也提供價格親切的百元單杯酒,以最貼近生活的日本酒選品店為定位。

中租經過2年多規劃與市場調研,由中租企業旗下艾斯奇餐飲與長谷川酒店策略合作推出新品牌「仲酣」,先簡介一下長谷川酒店的基本資料,成立於1960年的長谷川是東京知名的日本酒類批發與零售商,往來的日本酒造約200家,批發客戶約600家,主要有知名飯店、餐廳及航空公司等,2012年開始營運日本清酒評選「Sake Competition」。

仲酣透過長谷川酒店挑選酒造與採購酒款,銷售的商品酒瓶背面沒有日文標籤,所有品項都由日本酒造在裝瓶後,貼上中文標籤直接出貨、全程以5°C運輸及儲藏直送來台,透過溫度控管,確保品質風味。

中租企業總裁辜仲立參與新品牌仲酣的籌劃,更親自設計品牌識別圖案。
中租企業總裁辜仲立參與新品牌仲酣的籌劃,更親自設計品牌識別圖案。

 

新品牌仲酣選在10月1號的日本酒之日開幕,難得現身記者會的辜仲立表示,滿看好高端餐飲餐酒搭與日本酒市場,「Fine Dining精緻餐飲需要用到日本酒,(仲酣)在市場上可以提供一個完全直接從日本酒造出來到台灣的服務。」他認為美酒和美食一樣,需要五感體驗,不只感受風味,美食入口也能用聽的,像入口即化的聲音、菜和酒怎麼搭配?會產生什麼火花?都是可以感受到的。

辜仲立更全程參與仲酣的品牌識別設計和門市設計規劃。品牌圖案發想靈感來自清酒原物料,以米的形狀為基礎,金黃色代表稻穗,帶有稻作的豐收意涵,同時涵蓋釀造清酒使用的酵母與水滴等意象。

中租企業總裁辜仲立(中)與集團旗下艾斯奇餐飲董事長花敏華(左)、仲酣合作夥伴「長谷川酒店」後藤女士(右)碰杯慶賀新品牌成立。
中租企業總裁辜仲立(中)與集團旗下艾斯奇餐飲董事長花敏華(左)、仲酣合作夥伴「長谷川酒店」後藤女士(右)碰杯慶賀新品牌成立。

 

日本「今西酒造」透過影片傳遞祝福心意。
日本「今西酒造」透過影片傳遞祝福心意。

 

仲酣還有一大優勢,在台灣銷售的清酒,大多透過日本較末端的批發商或零售商購買,採購價格偏高,仲酣所有的品項,皆透過長谷川酒店統籌直接向酒造採購,透過長谷川的採購能力進行去中間化,來免除不必要的成本。

艾斯奇餐飲董事長花敏華親自以仲酣的清酒,搭配法菜與江浙菜,體驗餐酒搭的美妙。
艾斯奇餐飲董事長花敏華親自以仲酣的清酒,搭配法菜與江浙菜,體驗餐酒搭的美妙。

 

艾斯奇餐飲董事長花敏華表示,以日本酒造、台灣進口商、餐廳與消費者的角度,進行多面向思考,來解決日本酒類供應鏈問題,採「去中間化」的模式,作為酒造與消費者之間的橋樑,在門市正式開幕前,她也曾帶幾款清酒到法菜餐廳SENS和江浙菜私廚試過餐酒搭,肯定長谷川酒店的選酒眼光。

門市明亮淡雅,橫跨天花板的造型樑仿效傳統酒造房舍的屋頂結構,以金屬漆面增添現代感。
門市明亮淡雅,橫跨天花板的造型樑仿效傳統酒造房舍的屋頂結構,以金屬漆面增添現代感。

 

「飛龍純米大吟釀」(右)為本期單杯酒款。
「飛龍純米大吟釀」(右)為本期單杯酒款。

 

櫃架最上層擺放日本酒造贈送的禮物,蘊含祝福之意。
櫃架最上層擺放日本酒造贈送的禮物,蘊含祝福之意。

 

店內提供北海道至九州共20多家酒造,酒款涵蓋清酒、燒酎、水果酒等近60款,還有許多是酒造只提供給日本國內特定通路銷售的特約店款商品,以及長谷川酒店與酒造共同客製的PB(Private Brand)的限定款商品,門市也規劃開放式吧台,每天下午5點到8點供應當日單杯酒,價位落在100元、120元,會隨時令更換酒款,也能包場。

特製清酒杯印有辜仲立親自設計的識別圖案,以金黃色之米為意象。
特製清酒杯印有辜仲立親自設計的識別圖案,以金黃色之米為意象。

 

「仲酣」位於台北市信義區精華商圈裡,交通便捷。
「仲酣」位於台北市信義區精華商圈裡,交通便捷。

 

慶祝開幕,購買1支酒即成為會員,便可現場購買10支限購酒中的1款,即日起至10月16日,單筆滿2,000元即送一組仲酣清酒杯(2入),門市位處台北市信義區精華地段,不只從捷運市政府出站步行1分鐘就能開喝,年末聚餐大檔快到了,又多一個挑酒的好去處。

仲酣地址:台北市信義區忠孝東路五段1-4號
電話:02-2528-0700
營業時間:12:00~21:00

★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。

【點擊看完整全文】

更多鏡週刊報導
設計人的酒吧!台北新開幕「BAR PINE 松」 菜市場元素調酒結合台味小食
革命家蘭姆酒秋天上新款 單一莊園風土魅力更上層樓
出力釀糯米酒、陶甕牽手酒配阿美族石頭火鍋 都蘭部落餐酒野趣迷人