辣椒拌豆腐/紅燒香菇燉豆腐/絲瓜蝦仁野菇豆腐煲/荷包蛋醬拌豆腐/韓式辣白菜豆腐起司焗蛋/滷肉豆腐蛋羹…低脂豆腐的6種花樣吃法來了!

·3 分鐘 (閱讀時間)

6道低脂豆腐料理食譜

第1道:辣椒拌豆腐

/食材清單/

板豆腐一塊、蒜末、蔥花、小辣椒、辣椒粉、芝麻、綠辣椒

烹飪步驟:

1.板豆腐沖洗一下,掰成小塊,煮水,水滾了之後把豆腐放入鍋中,加鹽煮3分鐘,撈出瀝乾放入碗中。

2.加入蒜末、綠辣椒、蔥花、小辣椒、辣椒粉、芝麻後、淋上熱油、再加入兩匙的醬油,拌勻即可。

第2道:紅燒香菇燉豆腐

/食材清單/

傳統豆腐一塊、香菇三朵、蔥、醬油、醬油膏

烹飪步驟:

1.先把香菇洗乾淨然後切片,豆腐切塊,蔥切絲(豆腐汆燙一下水可以去除豆腥味)。

2.鍋中少許油爆香蔥絲,再倒入香菇逼出水分後加入豆腐塊。

3.加入一匙醬油和醬油燜個大概3分鐘就完成了!

第3道:絲瓜蝦仁野菇豆腐煲

/食材清單/

絲瓜、香菇4朵、鴻喜菇1把、胡蘿蔔、鹹蛋1顆、薑、蒜、香菜、青蔥、白胡椒粉

烹飪步驟:

1.絲瓜去皮切塊,香菇洗淨切片,鴻喜菇洗淨,胡蘿蔔切片,一顆鹹蛋黃備好,生薑切絲,大蒜切片備用。

2.在不沾湯鍋少許橄欖油,先炒軟鹹蛋黃,同時丟入薑絲蒜片菇類絲瓜胡蘿蔔一起炒軟。

3.再加適量開水,大火燒開後,轉中火燉5分鐘,丟入豆腐和蝦仁,再燉5分鐘,再次開鍋後,使用黑胡椒和海鹽調味,最後一定要撒上白胡椒粉!然後再撒上香菜或蔥花就可以吃了。

第4道:荷包蛋醬拌豆腐

/食材清單(2人份)/

傳統豆腐300g、雞蛋2顆、蔥花、蒜末、小辣椒2根、芝麻海苔香鬆、醬油、醋、蠔油、代糖、鹽

烹飪步驟:

1.醬汁碗:蔥花蒜末小辣椒圈切好,少許的熱油淋入爆香,加入2匙醬油、2匙陳年白醋、半匙蠔油攪拌均勻。

2.豆腐倒入鍋中煮一下去豆腥味,撈出來倒入碗裡壓碎。

3.鍋裡刷少許的橄欖油煎2顆荷包半熟蛋,放在豆腐上,再把醬汁澆在上面,撒點芝麻海苔香鬆,攪拌一下就可吃了喔!

第5道:韓式辣白菜豆腐起司焗蛋

/食材清單/

嫩豆腐一小塊、辣白菜適量、碎起司適量、雞蛋1顆

烹飪步驟:

豆腐切小塊放入鍋底,鋪一層辣白菜,加點清水(約食材的1/3高度)

蓋上鍋蓋煮開後打入雞蛋。

撒上碎起司,蓋上鍋蓋,轉小火燜4分鐘左右(可以根據你喜歡的雞蛋熟度調整時間),然後就完成了喔!

第6道:滷肉豆腐蛋羹

/食材清單/

雞胸肉打成碎肉末(也可以用牛肉或者瘦豬肉)、蒜末、蔥末、雞蛋、嫩豆腐

醬汁調配:一匙料理米酒、一匙醬油、半匙醬油膏、半匙蠔油、半匙太白粉、適量開水。

烹飪步驟:

1.雞蛋打散加少許鹽,倒入鋪好豆腐的碗中,上鍋大火蒸15分鐘。

2.熱油下蒜末炒香,再下雞胸碎肉炒熟。

3.倒入醬汁拌勻,收汁裝盤。

4.把炒好的滷肉鋪在蒸熟的豆腐蛋羹上。

5.撒上蔥花後就完成了。

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