辦桌怎吃出廚師功夫?內行點名這道菜:會不會煮見真章

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網友認為辦桌「第二道菜」就能看出總舖師的功夫如何。(示意圖/TVBS)
網友認為辦桌「第二道菜」就能看出總舖師的功夫如何。(示意圖/TVBS)

台灣人從小到大,不同階段都有機會參加喜宴吃辦桌,近來就有人發起討論「大家喜宴最喜歡吃什麼」,並點出在第一道冷盤之後的菜色,根本是整場辦桌之經典。此話一出獲得不少人點頭同意,直言「廚師會不會煮,第二道菜見真章」。

台灣人有許多機會能吃辦桌。(示意圖/shutterstock 達志影像)
台灣人有許多機會能吃辦桌。(示意圖/shutterstock 達志影像)

男子日前在臉書社團「爆廢公社公開版」發文詢問,以大家參加過這麼多場結婚喜宴的經驗來說,眾多菜色當中最喜歡吃哪一道料理,「我先說,第二道的魚翅羹,要流水席那種,其他都不叫羹」。

貼文很快就引發大批網友討論,一面倒認同魚翅羹很經典,「我也愛第二道魚翅羹」、「魚翅羹、佛跳牆每次都要喝好幾碗」、「沒吃到這道菜就不像辦桌了」、「廚師會不會煮,第二道菜見真章」、「魚翅羹才是王道」、「魚翅羹要加紅醋才對味」、「辦桌羹才好吃啊」。

(圖/翻攝自「爆廢公社公開版」)
(圖/翻攝自「爆廢公社公開版」)

還有人一邊流口水,一邊點出心目中其他辦桌美味,「佛跳牆、炸湯圓、龍蝦冷盤、生魚片拼盤」、「油飯、漢堡冰淇淋」、「櫻花蝦米糕+紅蟳雙拼」、「喜歡傳統辦桌的炸大雞腿,只有傳統辦桌的大雞腿才真正美味,想到就很懷念」、「腿庫筍乾」、「大蝦或龍蝦」、「蒸魚」。

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