農村素材永遠超越想像 返鄉務農印象朱古力顛覆傳統

【記者沈佑諳／南投報導】

印象朱古力工坊於2011年來到水里鄉，落腳於永興村牛轀轆社區，張玉華夫妻倆用有機栽培方法栽培一園子的可可樹與香莢蘭。在接受臺大實驗林社區林業輔導多年下，張玉華對於里山精神並不陌生，兩夫妻由公務員退休，在創新上與世代務農的農夫有很大的差異；純樸的農夫們通常比較趨向保守，但青年返鄉務農，若是使用草生栽培，必定受到全村的關心與注意，熱心的鄰居們經過園子時，肯定關心的叨唸幾句：「效年ㄟ，嘿勒草齁，趕快噴一噴啦！母湯懶惰啦！」

相對於傳統農夫們的張玉華夫妻倆，顯得是更敢於嘗試的，從他們琳瑯滿目的可可產品上，就可探知一二。某次夫妻倆正為了園子裡凋落的可可葉，無法很快的做為堆肥再利用的事吵嘴，原因出自老公鄞秋煌主張做為碳化肥料，而玉華姐則是不贊同在碳化過程中會釋放二氧化碳。

玉華姐從園子裡拿起一片半腐的可可葉搖晃晃著說「你看這樣的葉子大約要花一年的時間腐化，再看看這葉脈依舊堅韌，大概還要花上兩年才可以被植物完全利用」，眼看這一片如薄紗般的可可葉脈實在驚為天人！返鄉青年陳宏瑋於是對玉華姐說「玉華姐，你前陣子不是要我幫您設計巧克力包裝嗎？現在不用設計了，現成的包裝設計已經在您的手上了！」

很快的我們著手嘗試煮可可葉、刷葉肉留下葉脈，更令人驚豔的是，不同成長期的可可葉，經煮燙後，還可刷出不同的天然顏色的葉脈；不只食材來自產地，連包材也取自產地，這個DIY活動把臺大實驗林與水里鄉商圈創生共好協會正在推廣的里山精神發揮的淋漓盡致，同時有利於宣導「不要購買過度包裝的商品」，為我們的地球盡一份心力。這是返鄉青年陳宏瑋在水里與農夫們交流的一隅。

陳宏瑋在水里鄉經營智慧休閒農場，他2018年返鄉時，起初只是單打獨鬥，在鄉公所地方創生窗口會議中，因為將運送黃豆的紙袋回收裁剪，包成了蔬菜花束而吸引到不少眼球注意；陳宏瑋認知到，原來農村需要的不只是青年返鄉「從農」，而是「任何專長」都可以返鄉幫助農村的發展。

2020年與臺大實驗林接觸，當時的周宏祈主任（現任清水溝營林區主任）熱情的帶領陳宏瑋造訪轄區內的里山夥伴，並鼓勵他申請臺大實驗林計畫著手創作；管理處裡的長官，管理組的周百位組長也親力親召集社區夥伴一同串連支持。許多次都是在現地就直接召開會議，這讓陳宏瑋相當感動，「不論是審查的委員，還是處裡面長官，他們才是真正瞭解在地需求的一群人啊」陳宏瑋說。

在現任水里營林區陳潔音主任指導下，完成了大樹餐桌的成果，更讓陳宏瑋推翻了自己先前的認知「任何專長」都可以返鄉幫助農村的發展，因為「農村裡」的「素材」永遠超越想像，也永遠歡迎青年返鄉。

在水里大樹餐桌的點串線計畫中，歡迎您安排造訪印象朱古力工坊，來一趟極致的環保之旅。

圖一：印象朱古力工坊鄞秋煌、張玉華夫妻檔，2011年落腳水里鄉永興村牛轀轆社區

圖二：有機方法栽培一園子可可樹與香莢蘭

圖三：返鄉青年陳宏瑋在水里與農夫們交流推廣里山精神（記者沈佑諳攝）