農糧署輔導 獅潭鄉農會升級現代化加工廠

▲農糧署輔導獅潭鄉農會升級現代化加工廠鎖住桂竹筍新鮮美味，歡迎民眾採購當令桂竹筍回家製作美味佳餚。（記者江乾松攝）

隨著食品安全意識抬頭，消費者對於農產品要求，不僅關注美味及營養，也關心安全、衛生與品質。農糧署北區分署與苗栗區農業改良場、苗栗縣政府合力輔導獅潭鄉農會農產食品加工廠升級現代化加工設備，運用高溫蒸煮殺菌、真空包裝與冷鏈保鮮，提升產品品質且符合食品安全衛生法規，亦鎖住桂竹筍鮮甜美味，鼓勵消費者嚐鮮趁當季，安全又健康。

苗栗縣是全臺桂竹筍主要產區之一，每年四月至五月是桂竹筍的產季，以獅潭鄉、南庄鄉、泰安鄉、大湖鄉為主要栽培地區，面積高達二萬四千公頃。由於桂竹筍出土後會慢慢變苦澀、纖維老化變粗，無法久放，所以筍農在採收後會立即剝殼，切除粗硬纖維，迅速送至當地加工廠進行蒸煮、殺菁等加工程序，以鎖住鮮嫩美味的清脆口感。為協助產地調節桂竹筍加工量能並提升品質，農糧署北區分署與苗栗區農業改良場、苗栗縣政府合力輔導獅潭鄉農會升級現代化加工廠，包括建置冷藏庫、低溫作業區、高溫滅菌釜等現代加工設備，優化現有加工流程，除有助農產品延長保鮮、提高加工效率、減少生產成本，更強化食品衛生安全，創造產品新價值、增加收益。

農糧署北區分署進一步說明，獅潭鄉農會不僅輔導農友以有機、友善環境耕作方式栽培桂竹筍，生產過程完全不使用化學農藥及肥料，其經營之農產食品加工廠亦通過ISO22000及HACCP驗證，除生產桶筍提供團膳、餐飲業者，且同時開發以家庭為對象的真空包裝袋筍，透過低溫冷藏車配送至各銷售據點供消費者選購，致力提供消費者安心、安全之優質農產品。桂竹筍口感甜脆，富含膳食纖維、蛋白質、碳水化合物、維生素及多種礦物質，且熱量很低，適合做各式各樣料理，享受美味無負擔，目前正是嚐鮮健康、低熱量蔬菜的最佳時機，歡迎民眾多多採購當令桂竹筍回家製作美味佳餚。